Կաթնաշոռային քսուքները համեղ են և սննդարար: Դրանք հիանալի զարդարանք են տորթերի և խմորեղենի համար: Բայց դրանք կարող են մատուցվել որպես առանձին ուտեստ: Առաջին հերթին դա վերաբերում է այսպես կոչված աղանդերային քսուքներին: Սովորաբար դրանք պատրաստվում են կաթնաշոռից `տարբեր բաղադրիչների` մրգերի, ընկույզների, շոկոլադի ավելացումով:
Կիտրոնի կաթնաշոռով կրեմի բաղադրատոմսը տորթի համար
Կիտրոնի կաթնաշոռով կրեմ պատրաստելու համար, որն օգտագործվում է թխած ապրանքները զարդարելու համար, ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ կաթնաշոռ;
- 400 մլ ծանր կրեմ;
- 3 tbsp. լ շաքարավազ;
- 1 tbsp. լ ժելատին;
- 2 կիտրոն;
- 1 tbsp. լ կիտրոնի կեղեւ:
Tablespելատինը լցնել 2-3 ճաշի գդալ ջուր և թողնել մեկ ժամ ուռչի: Այս ընթացքում կաթնաշոռը սրբեք մաղով (եթե կաթնաշոռը դիետիկ է, ապա ձեզ հարկավոր չէ սրբել): Կիտրոններից քամեք հյութը, և կտորը մանրացրեք դանակով կամ քսեք մանր քերիչին: Դրանից հետո կաթնաշոռը խառնեք հատիկավոր շաքարով, կիտրոնի հյութով և համով: Տեղադրել այտուցված ժելատինը ջրի լոգարանում կամ թույլ կրակի մեջ և տաքացնել մինչև ամբողջովին լուծվելը: Հետո հովացրեք: Հարած սերուցքը հարիչով կամ բլենդերով հարել մինչև խիտ և փափկեցված: Դրանից հետո զգուշորեն խառնել դրանք կիտրոնի կաթնաշոռի զանգվածի հետ, բարակ հոսքի մեջ ավելացնել հովացրած ժելատինը և նրբորեն խառնել ամեն ինչ:
Կիտրոնի կաթնաշոռ
Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված կրեմը մատուցվում է որպես աղանդեր: Դա կպահանջի հետևյալ բաղադրիչները.
- 500 գ կաթնաշոռ;
- 2 դեղնուց;
- 4-5 փ. լ շաքարավազ;
- 1 կիտրոնի համ.
- 2 tbsp. լ չամիչ;
- 200 մլ ծանր կրեմ;
- 2 tbsp. լ ալյուր;
- վանիլին
Առաջին հերթին կաթնաշոռը քսել մաղով և խառնել կրեմի հետ, ավելացնել 3 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար: Ավելացնել լվացված չամիչ, ալյուր և կիտրոնի համ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և տաքացրեք զանգվածը թույլ կրակի վրա, երբեմն խառնելով, մինչև ալյուրը եփվի: Ձվի դեղնուցները սպիտակեցնել մնացած հատիկավոր շաքարով (2 ճաշի գդալ), ավելացնել վանիլինը, խառնել կաթնաշոռի զանգվածի հետ և հանել կրակից: Տեղադրել կիտրոնի կաթնաշոռը ամանների մեջ, սառեցնել և մատուցել ցանկացած քաղցր սոուսով կամ մրգերով:
Մրգեր `կիտրոնի կաթնաշոռով կրեմով
Այս համեղ և նուրբ աղանդերը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 3 խնձոր;
- 3 նարինջ;
- 2 բանան;
- 750 գ կաթնաշոռ;
- ½ բաժակ կաթ;
- 7 tbsp. լ մեղր;
- 7 tbsp. լ կիտրոնի հյութ;
- 6 թեյի գդալ վանիլային շաքար;
- 3 tbsp. լ թակած պնդուկներ:
Խնձորները մաքրեք կեղևից, կտրեք 4 մասի, հանեք միջուկը և կտրեք պղպեղը սեպերով: Մաքրել նարինջները, բաժանել կտորների, մաքրել ֆիլմերն ու սերմերը: Հավաքեք թողարկված նարնջի հյութը առանձին ամանի մեջ: Կլպած բանանը կտրեք երկայնակի կեսով, այնուհետև խաչաձեւ: Մի ամանի մեջ խառնել 4 ճաշի գդալ մեղր նույն քանակությամբ կիտրոնի հյութի հետ: Դրանից հետո բոլոր կտրտած պտուղները նետեք մեղր-կիտրոնի խառնուրդի մեջ:
Կաթնաշոռը հարել կաթով, վանիլինով, հավաքած նարնջի հյութով, մնացած մեղրով և կիտրոնի հյութով: Մրգի կեսից ավելին նրբորեն խառնել կիտրոնի կաթնաշոռի կրեմի մեջ և տեղադրել թափանցիկ ապակե ծաղկամանների մեջ: Վերևից լցրեք մնացած մրգերը և շաղ տալ մանր կտրատած պնդուկով: Մատուցելուց առաջ պահեք պատրաստված կրեմը սառնարանում:
