Ամառը, ինչպես թիթեռը, թռավ պատուհանի միջով ՝ անցնելով աշնան շրջանը ՝ քաղելու նրանց աշխատանքի պտուղները: Եթե սեպտեմբերին հաջողվեց սալորի տպավորիչ բերք հավաքել, ապա ինչու՞ ոչ մի կախարդանք դրանց վրա: Ինչ վերաբերում է ջեմին: Բուրավետ և հարուստ, թեթև թթվասերությամբ … Այնպիսի՞ն, որ առաջին գդալից վերադառնաք գլխիվայր ամառվա՞ն:
Վիտամինային մառան
Մրգերի մեծամասնության նման, սալորը վիտամին է … ոչ, դա ռումբ չէ, այլ գտածո: Օրինակ, նա չի կարող մրցել նույն կիվիի հետ: Բայց մյուս կողմից, հաստատ հայտնի է, որ բոլոր մրգերն ու բանջարեղենները, որոնք ունեն մուգ գույն, ակնհայտորեն ավելի օգտակար են, քան իրենց գունատ գործընկերները: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ապրանքի մուգ գույնը ցույց է տալիս մեծ քանակությամբ հակաօքսիդիչների առկայություն: Իսկ հակաօքսիդիչները նախ և առաջ երիտասարդության և գեղեցկության երաշխիքն են:
Հետևաբար, եթե ձեր տնակում ունեք սալորի նշանավոր բերք կամ պարզապես սիրում եք այս պտուղները, կարող եք, ուտելով դրանց լիքը մասը, դրանցից ջեմ պատրաստել: Ձմռանը այն ձեզ շոյում է վիտամիններով, համով և բույրով: Ավելին, բոլորովին դժվար չէ այն պատրաստել: Անգամ պետք չէ հուսահատ մայր տնային տնտեսուհի լինել `դրանով զբաղվելու համար: Բավական է ունենալ մրգերի պաշար, լավ տրամադրություն և ազատ ժամանակ:
Եթե ձեր նպատակը սալորով կատարյալ փորված ջեմ ստանալն է, ապա ձեզ հարկավոր է ժամանակատար լինել: Դասական բաղադրատոմսը, չնայած շատ պարզ է, բայց երկար ընդմիջումներով, որոնք անհրաժեշտ են քաղցր եռալը սառեցնելու համար: Հետեւաբար, անմիջապես համահունչ եղեք երկու-երեք օրվա ընթացքում: Պարզապես մի վախեցեք դրանից: Պետք չէ ամբողջ այս ժամանակ վառարանի մոտ կանգնել: Սալորը կկանգնի, առանց ձեր ակտիվ մասնակցության: Դուք պետք է եփել ջեմը երեք փուլով: Վիտամինների առավելագույն քանակը պահպանելու համար գործընթացը տեղի կունենա առանց կրակի վրա պտուղների երկարատև թուլացման: Եթե ցանկանում եք, որ նրբագեղությունը մածուցիկ լինի, ինչպես մարմելադը, ընտրեք երկար մուգ սալոր: Այս բազմազանությունը կոչվում է նաեւ «սալորաչիր»: Եթե սիրում եք հեղուկ ջեմ, ապա ընտրեք փափուկ, հյութալի սորտեր: Ահա «սալորաչիր» պատրաստելու հետաքրքիր քայլ առ քայլ բաղադրատոմս:
Պահանջվող բաղադրիչները
Ձեզ հարկավոր է.
- կիլոգրամ սալոր;
- երեք բաժակ ջուր;
- կիլոգրամ շաքար:
Նախապատրաստական փուլ
Նախ, սալորը պետք է տեսակավորվի: Նետեք ցանկացած փչացած պտուղ: Ավելի լավ է հրաժարվել ճմռթված մրգերից: Հակառակ դեպքում, դուք ստիպված կլինեք մոռանալ ձևի մասին: Դուք կունենաք ամորֆ հոսող ժելե: Սալորը լավ լվանալ, թափել քամոցով հեղուկը չորացնելու համար, մաքրել դրանք «պոչերից»: Դրանից հետո յուրաքանչյուր արտահոսքը զգուշորեն ծակեք պատառաքաղով կամ դանակով: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի եփման գործընթացում պտուղը չճեղքվի կամ չպայթի: Եվ նաև այնպես, որ շաքարի օշարակը նրանց հավասարապես սնուցի: Եթե ձեր խոհանոցում շատ սուր դանակ կա, այն կարող եք օգտագործել հատումներ կատարելու համար:
Շաքարի օշարակի պատրաստում
Հաջորդը, անցեք շաքարի օշարակի պատրաստմանը: Դա անելու համար վերցրեք շաքարավազը և ջուրը նշված համամասնություններով և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի:
Տեղադրել սալորը լայն կաթսայի մեջ և լցնել պատրաստված օշարակի վրա: Եռացնել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա հինգ րոպե: Այս ընթացքում սալորը խորքային գդալով թաթախեք օշարակի մեջ, որպեսզի դրանք մանրակրկիտ ներծծվեն: Նրանք դուրս կգան և կխնդրեն դուրս գալ, բայց անսասան կլինեն. Դրանք սիստեմատիկորեն թաթախեն քաղցր ջրի մեջ:
Այժմ անջատեք բենզինը և թողեք սալորը սառչի: Այստեղ շտապում չկա: Հետեւաբար, տապակը դրեք մութ տեղում և մոռացեք դրա մասին 6-7 ժամ: Հատկացված ժամանակից հետո կրկնել կարգը երկրորդ անգամ, իսկ հետո `երրորդ: Ամեն ինչ արեք ճիշտ այնպես, ինչպես առաջին անգամ `եռացրեք կարճ ժամանակ և սառը մոտ յոթ ժամ: Եթե ունեք բավականաչափ կրակոտ համբերություն և համբերություն, ապա չորրորդ անգամ կարող եք խաղալ մշակված սցենարը:
Այստեղ գաղտնիքը պարզ է. Մուրաբան ամեն անգամ ավելի ու ավելի է հարստանում:Նույն գործողությունների նման բազմաթիվ կրկնությունները առավել բարենպաստ կանդրադառնան դրա համի վրա: Եթե այս մանիպուլյացիաները կատարեք ընդամենը երկու անգամ, ապա ջեմը կստացվի հեղուկ, առանց մաստակի մածուցիկության: Ինքներդ ընտրեք, թե որ տարբերակն եք նախընտրում: Վերջին կրկնությունից հետո, որը դուք որոշում եք դադարեցնել, ժամանակն է, որ ջեմը դնել բանկաների մեջ:
Բանկաների ստերիլիզացում
Դրա համար բանկերը պետք է նախապես ստերիլիզացվեն: Սովորաբար, յուրաքանչյուր հուսահատ տնային տնտեսուհի արդեն ունի ստերիլիզացման իր սիրած ու ապացուցված մեթոդը: Եթե այս ընթացակարգը ձեզ համար նոր է, ապա կա հեշտ լուծում: Լվանալ և չորացնել բանկաները: Դրանից հետո հավասարապես տարածեք թխում թերթիկի վրա ՝ պարանոցով ներքև: Սահմանեք ջերմաստիճանը 120 աստիճան: Եվ թողեք այն տասը րոպե: Այս ջերմաստիճանում բոլոր մանրեները և բակտերիաները կմեռնեն, և բանկաները կմնան անձեռնմխելի: Դրանք չեն պայթելու, ճեղքելու կամ դեֆորմացնելու: Սա ամենադյուրին և ամենաարագ ժամանակն է փորձարկված ստերիլիզացման եղանակը:
Այժմ, երբ բանկաները պատրաստ են, դրանց վրա դրեք ջեմ:
«Ընթրիքը մատուցվում է»
Բուրավետ, խիտ, հարուստ, նուրբ թթվասերությամբ. Կստացվի զարմանալիորեն համեղ: Ստացված զանգվածից դուք պետք է ունենաք երկու կես լիտր բանկա: Եթե ավելին եք ուզում, ապա համամասնորեն բազմացրեք բոլոր բաղադրիչները ցանկալի քանակով: Այս բաղադրատոմսը հարմար է նաև առանց ծալքավոր սալորի համար: Եթե որոշեք սիրաշահել սալորով լի կարկանդակներով, ապա ջեմը կարող եք պատրաստել նույն սխեմայի համաձայն ՝ միայն մրգերից ոսկորը հանելուց հետո: Երկրորդ դեպքում դուք չեք կարող անհանգստանալ ձևի մասին և կտրել պտուղները կիսով չափ:
Ինչ էլ որ ընտրեք խոհարարական գլուխգործոցը, հիշեք. Ձեր աշխատասիրությունն ու համբերությունը լիովին կպարգևատրվեն համեղ, առողջ և յուրօրինակ աղանդերով:
