Սովորաբար աղցանները պատրաստվում են սպառվելուց անմիջապես առաջ, քանի որ դրանք նախատեսված չեն երկարաժամկետ պահեստավորման համար: Բայց նախաճաշի տուրիստական աղցանը, ընդհակառակը, կարելի է հեշտությամբ պահել ամբողջ մեկ տարի, քանի որ դա պահածոյացված ուտեստ է: Նման աղցան կարելի է ոչ միայն հյուրերին առաջարկել որպես սառը խորտիկ, այլ նաև վերցնել ձեզ հետ երկար արշավով:
Դասական աղցան «touristբոսաշրջիկի նախաճաշ» բաղադրատոմսը
Այս պահածոյացված աղցանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ մթերքները.
- 200 գ բրինձ;
- 1 կգ գազար;
- 1 կգ բուլղարական պղպեղ;
- 2 տաք պղպեղ;
- 2,5 կգ լոլիկ;
- 1 կգ սոխ;
- 600 մլ բուսական յուղ;
- 4 tbsp. ճաշի գդալ շաքար;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Այս բաղադրատոմսում դուք կարող եք օգտագործել չզտած արեւածաղկի ձեթ - այդ դեպքում աղցանն ավելի բուրավետ կդառնա:
Լվացեք լոլիկը եռացող ջրով, կեղևով և կտրեք խորանարդի մեջ, իսկ սոխը, գազարը և պղպեղը բարակ շերտերով: Vegetableեռուցեք բուսայուղը կաթսայում կամ ծանր պատերով կաթսայում, ավելացնել գազար և եփ գալ մոտ 10 րոպե, ապա ավելացնել սոխ և եփել նույնքան ժամանակ: Դրանից հետո նրանց վրա պղպեղ դրեք, իսկ 5 րոպե հետո `լոլիկ: Եփել 15 րոպե, ապա ավելացնել մանրակրկիտ լվացված բրինձը, աղը ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել շաքարավազը և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ բրինձը եփվի:
Այդ ընթացքում մանր բանկաները ստերիլիզացրեք ջեռոցում կամ եռացող ջրի մեջ: Պտուտակային գլխարկները նույնպես պահեք եռացող ջրի մեջ առնվազն 10 րոպե: Տեղադրել պատրաստված աղցանը բանկաների մեջ և գլորել: Դրանից հետո բանկաները շրջեք, փաթաթեք տաք վերմակի մեջ և թողեք, որ ամբողջովին սառչի: Պահել նկուղում կամ մութ չոր պահարանում:
Չնայած այս աղցանը բավականին բարձր կալորիականությամբ է, այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարսողության վրա ՝ մանրաթելերի և բրնձի մեծ քանակի շնորհիվ:
Tourբոսաշրջիկների նախաճաշի աղցան մարգարիտ գարիով
Այս պահածոյացված աղցան պատրաստելու համար կա նաև մեկ այլ տարբերակ: Այս բաղադրատոմսը չի պարունակում բուլղարական պղպեղ, բայց ավելացնում են քացախ: Իսկ բրինձը փոխարինվում է ավելի սնուցող և մածուցիկ մարգարիտ գարիով: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 3 կգ լոլիկ;
- 2 կգ գազար;
- 1 կգ սոխ;
- 6 tbsp. ճաշի գդալ շաքար;
- 1, 5 բաժակ մարգարիտ գարի;
- 1, 5 թեյի գդալ աղ;
- 50 մլ քացախ;
- 2 բաժակ բուսական յուղ:
Թարմացրեք մարգարիտ գարին գիշերը սառը ջրի մեջ, իսկ հետո եփեք գրեթե մինչև քնքշությունը մի փոքր աղած ջրի մեջ: Լոլիկները եռացրեք ջրով և մաքրեք կեղևից, ապա անցեք մսաղացով: Մաքրել և կտրել սոխը բարակ շերտերով, իսկ գազարը քերել կոպիտ քերիչի վրա:
Կաթսայի մեջ հալեցնել բուսական յուղը և դրա մեջ տապակել բանջարեղենը: 15 րոպե անց բանջարեղենին ավելացնել աղ, շաքար և քացախ: 10 րոպե անց եփած գարին ավելացնել աղցանին և եփ գալ մոտ 30 րոպե:
Պատրաստի աղցանը շարել նախաօրինականացված բանկաների մեջ, երբ այն դեռ տաք է: Պտտեք և պահեք մութ տեղում `վերմակի մեջ փաթաթված: Բաց աղցանը կարելի է պահել սառնարանում մինչև մեկ շաբաթ:
