Հավի ռոլը շատ համեղ և հեշտ պատրաստվող ուտեստ է: Դուք կարող եք պատրաստել այն տարբեր միջուկներով: Անսովոր, կծու և համեղ միջուկներից մեկը չոր ծիրանն է: Այս գլանափաթեթը լավ համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- - կրծքից 2 հավի ֆիլե
- - 250 գ չոր ծիրան
- - 200 գ կոշտ պանիր
- - 40 գ կարագ
- - 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- - որոշ սիրված համեմունքներ
- - հազարի կամ այլ կանաչիների
- - աղ
- - մագաղաթ կամ փայլաթիթեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ռուլետի համար կարող եք վերցնել ցանկացած հավի ֆիլե: Այս բաղադրատոմսը պարունակում է հավի կրծքամիս: Հաշվի առնելով այն փաստը, որ դրան կավելանան պանիր, համեմունքներ, կարագ, պարզվում է ՝ հյութեղ է և շատ համեղ: Պանիրը պետք է լինի լավ որակի, այլ ոչ թե պանրի արտադրանք: Rրտահարեք ֆիլեը, եթե այն սառնարան է: Նախընտրելի է օգտագործել սառեցրած ֆիլե: Պատրաստեք այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է ըստ բաղադրատոմսի:
Քայլ 2
Ավելի լավ է չոր ծիրանը ավելի մեղմ գնել, որպեսզի այն երկար չթրջի: Նախապես լվանալ չոր մրգերը: Լցնել տաք ջրի մեջ և թող մնա մոտ 10 րոպե: Եթե չոր ծիրանը կոշտ է, ապա պետք է դրանք շոգեխաշել եռացող ջրով և ավելի շատ ժամանակ տալ, որպեսզի լավ փափկեն:
Քայլ 3
Վերցրեք հավի կրծքամիս: Մսը մաս-մաս կտրեք կտորների մեջ `գլանափաթեթի համար: Դուք կարող եք կտրել այն ավելի մեծ կտորների, կամ կարող եք կտրել այն ավելի փոքր կտորների, ապա գլանափաթեթները, պարզվում է, փոքր են:
Քայլ 4
Pieceածկեք յուրաքանչյուր կտոր սննդի թաղանթով կամ դրեք պլաստիկ տոպրակի մեջ և թեթև ծեծեք փայտե մուրճով: Դա արեք զգուշորեն, որպեսզի ստանաք նույնիսկ մսի շերտեր: Անկալի է, որ դրանք շատ խիտ չեն, բայց և ոչ բարակ:
Քայլ 5
Յուրաքանչյուր մասի ներսից մի փոքր աղացրեք: Պղպեղ, ըստ ցանկության և համի, կարող եք մի փոքր ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները կամ համեմունքները հավի համար:
Քայլ 6
Հալեցնել կարագը և դրանով օծել յուրաքանչյուր կտոր: Խոհարարական խոզանակով հարմար է քսել: Լավ ցանել պանրով, որը պետք է քերել կոպիտ քերիչի վրա:
Քայլ 7
Կտրեք չոր ծիրանը կտորների կամ շերտերի մեջ և տարածեք դրանք պանրի վրա:
Քայլ 8
Հաջորդը, ֆիլեը լցոնով գլորում ենք գլանափաթեթների մեջ և լավ ամրացնում թելով (փողկապով), որպեսզի գլանաձևը պահպանի իր ձևը: Դա արեք մսի բոլոր կտորներով:
Քայլ 9
Տապակած տապի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և տապակել գլանափաթեթները երկու կողմերից `մինչև ոսկե դարչնագույն:
Քայլ 10
Պատրաստեք կաղապարը ՝ այն ծածկելով մագաղաթով կամ փայլաթիթեղով: Հեռացրեք թելերը տապակած գլանափաթեթներից և տեղադրեք դրանք պատրաստված ուտեստի կամ փոքր թխում թերթիկի մեջ: Առատորեն շաղ տալ պանրով: Տեղադրեք ուտեստը կամ թխում թերթիկը տաք վառարանում (180C) և թողեք դրա մեջ 15 րոպե:
Քայլ 11
Տաք հավի գլանները չոր ծիրանով կտրեք շերտերի մեջ: Առայել հազարով կամ խոտաբույսերով: Դրանցից դուք կարող եք դեկոր պատրաստել:
