Հավի հիմքի վրա ձեռք են բերվում ոչ միայն գերազանց տաք կերակուրներ, այլեւ գերազանց նախուտեստներ: Այն զուգորդվում է շատ սննդամթերքների հետ և ուտեստին հագեցածություն հաղորդում, բայց չի դարձնում այն շատ ճարպ կամ կալորիական: Պատրաստեք սնկով և պանիրով հավի աղցան փխրուն քրուտոններով կամ հյութալի լոլիկով:
Հավի աղցան սնկով և պանրով
Բաղադրությունը:
- 350 գ ապխտած հավի կրծքամիս;
- 200 գ թթու սունկ;
- 150 գ կոշտ պանիր;
- 50 գ կանաչ գազար;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 4 կտոր սպիտակ հաց;
- 40 մլ բուսական յուղ;
- 50 մլ ձիթապտղի յուղ;
- կիտրոնի քառորդ մասը;
- 1/3 թեյի գդալ աղացած սպիտակ պղպեղ;
- աղ:
Հավի կրծքամիսը կտրատեք երկար ձողիկների և թթու սունկը լավ կտորների կտրեք: Ձեռքերով պոկեք աղցանի տերեւները: Պատրաստված բոլոր բաղադրիչները միացրեք մեկ ամանի մեջ, համեմեք ձիթապտղի յուղի, կիտրոնի հյութի և սպիտակ պղպեղի խառնուրդից պատրաստված լավ սոուսով, լավ հարեք և աղ ՝ ըստ ճաշակի:
Մաքրել սխտորի մեխակները և մանր կտրատել: Կտրեք ընդերքը հացի կտորներից և փափուկ կենտրոնները կտրեք հավասար խորանարդի: Տաքացրեք բուսական յուղը և դրա մեջ սխտորը մանրացրեք մինչև ոսկե դարչնագույն, ապա հանեք այն կտրած գդալով: Տապակել հացը այս տապակի մեջ, մինչև որ կարմրի և փխրուն:
Խրթխրթանները ավելացնել նախուտեստը նախքան նախուտեստը մատուցելուց անմիջապես առաջ, հակառակ դեպքում դրանք կթրջվեն և ամեն ինչ ցանել կոպիտ քերած պանիրով:
Սրտաշերտ հավի աղցան սնկով և պանրով
Բաղադրությունը:
- 1/2 փոքր հավ;
- 300 գ շամպինիոն;
- 1 սոխ;
- 450 գ քաղցր լոլիկ («Bullուլի սիրտ», «Ռիո Գրանդ», «Բալ» և այլն);
- 150 գ պինդ սերուցքային պանիր (օրինակ, tilsiter, lambert, oltermani);
- 2 մեխակ սխտոր;
- 100 մլ մայոնեզ;
- 30 գ մաղադանոս;
- բուսական յուղ;
- աղ:
Boուրը եռացրեք միջին կաթսայի մեջ և աղ լցրեք դրան: Ընկղմեք հավի կեսն այնտեղ և եփեք 35-40 րոպե ցածր ջերմաստիճանի տակ ՝ կոպի տակ: Հեռացրեք արգանակից և սառը: Մսը հանեք ոսկորներից և կտրեք այն դանակով:
Սունկը եփել 15 րոպե, ծալել քամոցով և մանր կտրել: Հեռացրեք կեղևը և սոխը մանր կտրատեք: Սոխը բուսական յուղի մեջ խառնել մինչև թափանցիկ, այնուհետև սունկը դնել վրան և տապակել 5-7 րոպե, երբեմն խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ:
Լոլիկի բարակ կտորները սերտորեն դրեք կլոր կամ օվալային աղցանի ամանի հարթ հատակին: Երկրորդ շերտում տարածեք թռչնամսի միսը, իսկ երրորդում `սնկով տապակածը: Չորրորդ շերտի համար պանիրը քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչի վրա, հարում ենք մանրացված սխտորով և մայոնեզով մինչև հարթ: Դրանով ծածկել աղցանը և շաղ տալ թակած մաղադանոսով: Տվեք աղվափնջիկ ուտեստին ներթափանցելու համար, առնվազն մի քանի ժամ կամ ավելի լավ, մեկ գիշերվա ընթացքում:
