Որքան էլ որ մենք սիրում ենք «բոլոր ներառական» նուրբ արձակուրդը, ոչինչ չի կարող գարուն-ամառ միասնությունը փոխարինել բնությամբ, կրակով և, իհարկե, խորովածով: Կան մի քանի պատվիրաններ, որոնց դիտարկմամբ դուք մեծ հաճույք կստանաք և հիանալի խորոված:
- Միսն ինքնուրույն լավ համ ունի: Որքան պարզ է մարինադը, այնքան լավ: Աղը և աղացած պղպեղը հիանալի են: Կարելի է ավելացնել օղակների մեջ կտրատած սոխ, որը փոքր-ինչ պյուրե է `ավելացնելով հյութեղությունը: Եթե դուք դեռ ցանկանում եք բարելավել մսի համը, փորձեք մի չափազանցեք այն: Iraիրան, համեմը, պապրիկան, սխտորը ձեր լավագույն ընկերներն են այս հաճելի բիզնեսում: Գառնուկին կարելի է ավելացնել մի բուռ մոշ ու անանուխ, որը նախ պետք է հունցել: Հավի մեջ `կեֆիր կամ (ոչ և!) Քրքում: Կիտրոնի հյութ կամ գինի պետք է ավելացվի միայն այն դեպքում, եթե ձեր միսը հին է և խոստանում է կոշտ լինել:
-
Խորովածի համար իդեալական վառելափայտը խաղողի որթատունկ է: Եթե հանկարծ այն չհայտնաբերվեց, ապա վերջիններից տերևաթափ ծառերի գերանները, օրինակ ՝ կեչի, կաղնու կամ խնձորի, ստացվում է նուրբ խուսափողական մի փոքր քաղցր բույր: Conանկալի է օգտագործել փշատերև գերանները. Միսը դառը համ կստանա, չնայած ամենալավ մարինադին: Թեթև հեղուկները նորմալ մարդու համար անընդունելի բան են (և վնասակար են խորովածի համին), քանի որ նա գիտի, թե ինչպես կրակ վառել մեկ լուցկիով և չոր ձողերով: Եվ արդեն պատրաստի ածուխներով խնդիրներ ընդհանրապես չպետք է առաջանան:
image - Բոլոր կերակուրները եփման տարբեր ժամանակներ ունեն: Պատրաստելու ամենաարագ ձուկը ձուկն է: Եվ նրա համար ամենափոքր ջերմությունն էլ է բավարար: Հաջորդը գալիս է հավը, իսկ հետո միսը, որը շատ ավելի շատ ժամանակ և ջերմություն է պահանջում:
- Ածուխներից մինչև շաշլիկի գագաթը պետք է լինի 4 մատի բարձրություն. Ժամանակի կողմից ստուգված հեռավորություն և հազարավոր քյաբաբներ: Barանկալի է խորովածի մի եզրը փայտածուխով չլցնել: Գրեթե պատրաստ շամփուրները միսով կարող են տեղափոխվել այնտեղ, որպեսզի նրանք «հասնեն» ցածր կրակի վրա:
-
Շամփուրի վրա սոխով մսի կտորները խառնվում են սիրահարների հետ, ովքեր չգիտեն, որ շատ արագ սոխը սեւանում է և վերածվում ածուխների, որոնք միայն փչացնում են մսի համը: Բայց մսի մեջ բեկոնի կտորներ տեղադրելը հիանալի գաղափար է: Միսը շատ ավելի հյութեղ և նուրբ կլինի:
image - Տարօրինակ է. Մի լցրեք ածուխները ջրով, որոնք սկսել են այրվել: Դրանք պետք է ցանել աղով, սա ոչ միայն տապալելու է կրակը, այլև կանխելու մսից հոսող ճարպի այրումը: Այրված ճարպը նույնիսկ լավագույն միսին կտա դառը համ:
- Եթե միսը դնելուց առաջ ածուխի վրա մի ճյուղ կամ երկու կծու խոտ եք նետում, ապա կծու բույրը մի փոքր կծխի ձեր քյաբաբը ՝ դրան ավելի պայծառ համ տալով: Սիրողականի համար դա կարող է լինել խնկունի, եղեսպակ, թարխուն, մաղադանոս:
- Եթե դուք հետևել եք համեղ քյաբաբ պատրաստելու նախորդ կանոններին, ապա մայոնեզն ու ketchup- ը ոչ միայն չեն օգնի, այլև կվնասեն ձեզ մսի հիանալի համը վայելելուց: Թարմ հացը, բանջարեղենը և, հնարավոր է, աղը այն ամենն են, ինչ անհրաժեշտ է լրացնել:
