Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի չգիտի, թե ինչպես պատրաստել համեղ և հյութալի շիշ քյաբաբ: Եվ փորձառու խոհարարներից խորհուրդները կօգնեն ձեզ այս հարցում: Բավական է իմանալ համեղ քյաբաբի մի քանի գաղտնիք, իսկապես համեղ ու հյութալի ուտեստ պատրաստելու համար:
Միանգամից համեղ հյութալի շիշ քյաբաբի մի քանի գաղտնիք կա: Լավագույնն այն է, որ բոլորը միանգամից օգտագործվեն:
1) Համոզվեք, որ ընտրեք թարմ միս: Այսպիսով, խոզի միսը պետք է լինի վարդագույն (ոչ կարմիր) ՝ սպիտակ երակներով: Կտորը ստուգելու համար հարկավոր է ձեր մատով ճնշում գործադրել: Եթե մակերեսը հնարավորինս արագ վերադառնա իր սկզբնական դիրքին, ապա միսը թարմ է: Իհարկե, դուք կկարողանաք որոշել թարմությունը հոտով:
2) Սառեցված միսը և ձուկը բացարձակապես հարմար չեն խորովածի համար: Հակառակ դեպքում կերակրատեսակը կստացվի հոտազերծված և չափազանց չոր: Ձեր լավագույն խաղադրույքը թարմ կտորներ գնելն է:
3) Միսը եփելուց հետո հյութեղ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում կտրել այն խոշոր կտորների: Ueիշտ է, եփելու համար մի փոքր ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի:
4) meatանկացած միս չպետք է եփվի բաց կրակի վրա, այլ զգուշորեն տաքացվող ածուխների վրա:
5) Լավագույնն այն է, որ մսի և բեկոնի կտորները շամփուրի վրա հերթով լարել: Այս գաղտնիքը չի վերաբերում ձկներին: Լարելուց առաջ անհրաժեշտ է մանրակրկիտ տաքացնել շամփուրները կրակի վրա:
6) խորովածի լավագույն վառելափայտը `բալ և խնձոր:
7) Մսի կամ ձկան պատրաստի կտորները տեղադրվում են կաթսայի մեջ (դրան կարող եք ավելացնել թակած կանաչիներ), ծածկել կափարիչով և թողնել, որ եփվի 7-10 րոպե:
