Խոզի շիշը կարելի է եփել ոչ միայն շամփուրի կամ մետաղալարով, այլ նաև սովորական վառարանում: Թվում է, թե դա լավ համ չի ունենա, բայց պարզապես պետք է փորձել, և քյաբաբի նմանատիպ տարբերակը կդառնա փրկարար, հատկապես վատ եղանակին:
Դա անհրաժեշտ է
- -1 կգ խոզի միս
- -3 սոխ,
- -4 tbsp. ճաշի գդալ քացախ
- -2 tbsp. ճաշի գդալ շաքար
- -50 մլ կիտրոնի հյութ,
- - աղ `ըստ ճաշակի,
- - աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի,
- - ցանկալի դեպքում աղացած համեմ,
- - թխելու համար փաթեթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ միսը, չորացնել թղթե սրբիչներով, որպեսզի կտրելը հեշտ լինի: Կտրեք կտորների մեջ, բայց մի չափազանցեք այն: Մսի կտորները փաթեթավորեք տոպրակի կամ փայլաթիթեղի մեջ, ծեծեք մուրճով: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Համեմել աղացած համեմով կամ այլ համեմունքներով `համտեսել:
Քայլ 2
Կլպած սոխը կտրեց շատ բարակ կես օղակների: Եթե կա սահող, ապա օգտագործեք այն: Theզմել հյութը սոխի կես օղակներից (ձեռքերով) և խառնել մսի հետ: Սոխը նույնպես ավելացնել մսի մեջ: Մսի ամանը թողեք զով տեղում երկու ժամ:
Քայլ 3
Մանր կտրատած սոխը մանր կտրատել (կես օղակի մեջ), դնել ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ եռացող ջուր (այրել), քացախ, կիտրոնի հյութ, աղ և շաքար, խառնել: Այս ընթացակարգը պետք է արվի մսի մարինացման ավարտից կես ժամ առաջ:
Քայլ 4
Preեռոցը տաքացրեք մոտ 180-200 աստիճան: Երմաստիճանը պարտադիր չէ:
Քայլ 5
Theածկեք թխում թերթիկը թխում թուղթով (կարող եք անել առանց դրա, ինչպես նախընտրում եք): Քացախի և կիտրոնի հյութի մեջ մարինացված սոխի կես օղակները դնել թխելու թևի մեջ, միսը դնել սոխի գագաթին և խառնել: Punակեք թևի որոշ անցքեր:
Քայլ 6
Տեղադրեք թխում թերթիկը և թևը վառարանում մոտ մեկուկես ժամ: Պարբերաբար ստուգեք միսը: Պատրաստված քյաբաբը տեղափոխեք ուտեստ և ծառայեք ձեր սիրած սոուսով և թարմ խոտաբույսերով:
