Etsակնդեղը վաղուց և ամուր մտել է ամենատարածված պարտեզի բույսերի ցուցակը, ինչպես նաև սննդակարգում: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ ոչ միայն բույսի արմատային բանջարեղենը արժեքավոր արտադրանք է, այլեւ գագաթները:
Քաղցր արմատային բանջարեղենի համեմատ `բազուկի գագաթները կարծես թե շատ համեղ չեն, չնայած սննդանյութերի քանակով դրանք ոչնչով չեն զիջում, և ինչ-որ առումով նույնիսկ գերազանցում են դրանք: Beակնդեղի գագաթների տերևներն ու կոճղերը ՝ խոշոր, հյութալի, առաձգական խառնուրդով, կարող են օգտագործվել նույնքան ակտիվ, որքան արմատային մշակաբույսերը: Մինչդեռ գագաթները, անգիտակցաբար, հաճախ ուղարկվում են անասուններ կերակրելու կամ պարզապես դեն նետելու համար:
Հարցի պատմությունից
Բազուկը, որպես պարտեզային մշակույթ, անհայտ ժամանակներում հայտնվեց Ռուսաստանում: Պատմական տեղեկությունների համաձայն, բույսը բերվել է Հնդկաստանից և Հեռավոր Արևելքից, չնայած որ այս բանջարեղենի մասին հիշատակումները հայտնաբերվել են Բաբելոնի ծաղկման շրջանում: Beակնդեղը սիրված էր նաև Հունաստանում, այն նույնիսկ նվեր էին բերել Ապոլոնին: Կիևյան Ռուսաստանում պարտեզի այս մշակույթը հայտնվեց 10-11-րդ դարում ՝ անմիջապես տեղ զբաղեցնելով սիրված կերակուրների շարքում: Հետաքրքիր է, որ հին ժամանակներում գուրմանները նախընտրում էին ոչ թե քաղցր արմատային բանջարեղենը, այլ գագաթները: Մեր օրերում շաքարի ճակնդեղը տարածվել է ամենուր, առանց այս ամենաօգտակար արտադրանքի դժվար է պատկերացնել սննդի մենյու: Եվ ոչ միայն ճակնդեղի «շաքարի գլուխները» ուտելը, այլ նաև վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով հարուստ սաղարթն այս ապրանքը գործնականում զերծ է թափոններից:
Մի փոքր բազուկի գագաթների քիմիական կազմի մասին
Թարմ ճակնդեղի գագաթների առավելություններից մեկը ցածր կալորիականության պարունակությունն է (արտադրանքի 100 գրամի դիմաց `28 կկալ), ինչը արտադրանքը անփոխարինելի է դարձնում դիետիկ սննդի տեսականու մեջ:
Վիտամինների, հանքանյութերի, հետքի տարրերի քանակի առումով ՝ ճակնդեղի տերևները, որոնք մանրաթելերի հիանալի աղբյուր են, մեծ քանակությամբ բանջարեղեններ են տալիս: Բանջարեղենի վերգետնյա մասը պարունակում է ալյումին, կալիում, մոլիբդեն, մագնեզիում, բոր, կոբալտ, կալցիում, նատրիում: Բացի այդ, բազուկի տերևները պարունակում են տպավորիչ քանակությամբ մանգան, ցինկ, պղինձ և երկաթ, ինչպես նաև ֆոսֆոր, ծծումբ և յոդ:
Բուրգունդիայի տերևները հագեցած են հատուկ նյութերով `անտոցիաններով, որոնք կատարում են բնական հակաօքսիդիչների գործառույթը` մարմնից դուրս բերելով տոքսիններն ու թունավոր տարրալուծման արտադրանքները: Ոչ պակաս պինդ տեսք ունի վիտամինների հավաքածուն. Ասկորբինաթթու, կարոտին, ինչպես նաև B խմբի վիտամիններ (B1, B2, B6, B9), PP և U:
Բացի այդ, արտադրանքը պարունակում է ֆոլաթթու, դիսաքարիդներ, մոնոսախարիդներ, տարբեր օրգանական թթուներ, փոքր քանակությամբ սպիտակուցներ, ամինաթթուներ, ածխաջրեր, ճարպեր և ջուր:
Տոպերի օգտակար հատկությունները
Ամենահարուստ քիմիական բաղադրությունը բազուկի գագաթներին պատվավոր տեղ է ապահովում առավել օգտակար արտադրանքների շարքում, որոնք ունեն ոչ միայն սննդարար, այլև բուժիչ, առողջարարական ազդեցություն:
Ո՞ւմ և ինչու՞ կարող եք խորհուրդ տալ այս ապրանքը:
- Շաքարախտի համար `արյան շաքարը վերահսկելու համար
- Սակավարյունությամբ `արյունաստեղծումն ակտիվացնելու և ընդհանուր ուժեղացման նպատակները
- Սրտանոթային հիվանդություններով
- Էնդոկրին համակարգի խանգարումների համար վահանաձեւ գեղձի խնդիրները նյութափոխանակությունը բարելավելու համար
- Աղիքային խանգարումների դեպքում `փորկապության և մարսողական համակարգի պաթոգեն բուսական աշխարհը ճնշելու հակում
- Աթերոսկլերոզով և ներքին արյունազեղումներով ՝ արյան անոթների առաձգականությունն ամրապնդելու և բարձրացնելու նպատակով
- Քրոնիկ գաստրիտի, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցերի համար
- Լյարդը թունազերծելու և մաքրելու համար
- Theերերին օստեոպորոզի կանխարգելման համար
- Տարբեր ուռուցքների կանխարգելման համար
- Obարպակալման և «վատ» խոլեստերինի վերացման համար
- Ուղեղի գործառույթը բարելավելու համար բարձրացրեք հիշողությունը և կենտրոնանալու ունակությունը
- Բարերար ազդեցություն է գործում աչքերի, մաշկի, եղունգների և մազերի վիճակի վրա
Բացի այդ, ճակնդեղի տերեւներն ու ցողունները նույնպես օգտագործվում են ժողովրդական բժշկության մեջ:
Օրինակ -
- Գլխացավի համար. Երկար ժամանակ գլխացավերը մեղմվում էին այս բույսի օգնությամբ 15 րոպեում ՝ ճակնդեղի թակած կամ շոգեխաշած տերևները քսելով ճակատին:
- Աչքի բորբոքումների դեպքում. Աչքերը լվանում էին գագաթների խառնուրդով `բորբոքումն ու կոնյուկտիվիտը հեռացնելու համար
- Փորկապության համար. Ճակնդեղի թակած տերևների մի ճաշի գդալ լցվում է մի բաժակ եռացող ջրով, պնդում, մինչև որ սառչի, և խմում օրական մի քանի անգամ:
- Մաշկի վերքերի և ծծմբերի համար. Օգտագործել decoction, մանրացված տերևներից փխրունություն և ճակնդեղի տաք հյութ: Վերքերը կամ ծնկները անհրաժեշտության դեպքում յուղվում և վիրակապվում են:
Հակացուցումները և կողմնակի ազդեցությունները
Beակնդեղի գագաթները գործնականում հակացուցումներ չունեն, եթե չեք չարաշահում այս ապրանքը: Այնուամենայնիվ, կան մի շարք բացառություններ, որոնք պահանջում են զգուշություն.
- Եթե հակված եք մարսողության խանգարմանը, ապրանքը կարող է առաջացնել լուծ:
- Լյարդի հիվանդությունների դեպքում, երբ այս օրգանի բեռը հակացուցված է, քանի որ նյութափոխանակության պրոցեսների ակտիվացումը անխուսափելիորեն առաջացնում է այդպիսի չափազանց մեծ բեռ:
- Միզուղիների բորբոքային պրոցեսներում այս ֆիտոարտադրանքը նույնպես չարժե օգտագործել, այն կարող է հրահրել ցավոտ վիճակի սրացում:
- Կանաչ տերևները վնասակար են նաև հոդատապի համար:
- Hypգուշացում պետք է ցուցաբերել նաև հիպոթենզիայով տառապող մարդկանց մոտ (ցածր արյան ճնշմամբ)
- Գագաթները պետք է կտրականապես բացառվեն սննդակարգից `անհատական անհանդուրժողականության` ալերգիայի դեպքում:
