Բանջարեղենով խառնարանները `աղացած միս ավելացնելով, ոչ միայն աներևակայելի համեղ են, այլև առողջարար: Այս ուտեստը դեռ շատ գոհացուցիչ է: Կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ամենապարզ ապրանքները, որոնք անկասկած կգտնեք գրեթե յուրաքանչյուր խոհանոցում:
Բաղադրությունը:
- 400-450 գ աղացած միս (կարող եք վերցնել բացարձակապես այն ամենը, ինչ ձեզ ամենից շատ դուր է գալիս);
- 5 կարտոֆիլի պալար;
- 1 մեծ սմբուկ;
- մի զույգ սոխ;
- 150 գ թթվասեր;
- ½ բաժակ ջուր;
- 1 tbsp արեւածաղկի ձեթ;
- աղացած սեւ պղպեղ և աղ:
Նախապատրաստում:
- Եթե դուք գնել եք նոր սառեցված աղացած միս, ապա այն նախ պետք է հալեցնել, և ամենալավը դա անել սենյակային ջերմաստիճանում:
- Հաջորդը լուծեք սմբուկը: Այն պետք է մանրակրկիտ լվանա և ցողունը կտրվի: Դրանից հետո բանջարեղենը կտրվում է շրջանակների, որի հաստությունը պետք է լինի մոտավորապես 0,5 սանտիմետր: Հաջորդը, սմբուկի շրջանակները շաղ տալ աղով և թողնել այնպես, որ ավելորդ հյութն ազատվի բանջարեղենից:
- Դուք պետք է յուղով քսեք թխելու ամանը: Դրանից հետո կարտոֆիլը դրվում է դրա ներքևի մասում `հավասար շերտով: Պալարները նախ պետք է մաքրվեն կեղևից, լվացվեն և կտրվեն ոչ շատ խիտ շրջանակների: Մի մոռացեք կարտոֆիլի վրա աղ ցանել:
- Հաջորդը, դուք պետք է մաքրեք սոխի գլուխները: Նրանք պետք է ողողվեն հոսող ջրով, որը, ավելին, պետք է սառը լինի: Լամպերը կտրված են օղակների կամ կես օղակների սուր դանակով, որոնց հաստությունը չպետք է չափազանց մեծ լինի: Թակած սոխը դրվում է կարտոֆիլի գագաթին և շաղ տալիս աղով:
- Հաջորդ շերտը բաղկացած կլինի աղացած միսից: Այն պետք է բաշխվի ձևի վրա հավասար շերտով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի կարտոֆիլը: Հաջորդը, այս շերտը պետք է լինի աղ ու պղպեղ:
- Սմբուկները պետք է մի փոքր սրբել, բայց դա պետք է արվի զգուշորեն, որպեսզի չվնասեն դրանց: Դրանից հետո դրանք տեղադրվում են աղացած մսի գագաթին: Այս բանջարեղենը նույնպես աղած է: Դրանից հետո նրբորեն լցրեք մաքուր խմելու ջուրը կաղապարի կողքին: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի կարտոֆիլը չվառվի թխելու սկզբում, քանի որ այդ ժամանակ բանջարեղենից և աղացած միսից հյութ է դուրս գալիս:
- Դրանից հետո սմբուկները առատորեն թափվում են թթվասերով: Պետք չէ խղճալ նրան: Բանջարեղենը պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինի դրանով:
- Թխելու թերթիկը դրեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Տապակը այնտեղ կթխվի առնվազն 60 րոպե: Dishաշատեսակը պատրաստ է և պատրաստ է մատուցման համար: Ի դեպ, եթե ցանկություն ունեք, այն կարող եք ցանել քերած պանիրով թխելու ավարտից 5 րոպե առաջ:
