Սուշին ճապոնական խոհանոցային ուտեստ է, ինքնատիպ տիպի փոքր նախուտեստներ, որոնք հսկայական ժողովրդականություն են վայելել ամբողջ աշխարհում, այդ թվում ՝ Ռուսաստանում: Տանը սուշի պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ, ինչպես կարող է թվալ առաջին հայացքից: Առաջին քայլը բրինձը պատշաճ եփելն է. Ավելի լավ է սուշիի համար գնել հատուկ բրինձ և պատրաստելիս հետեւել փաթեթի ցուցումներին:
Դա անհրաժեշտ է
- Հիմունքների համար.
- - 160 գ սուշի բրինձ;
- - 50 մլ բրնձի քացախ;
- - 1 թեյի գդալ աղ;
- - 1 tbsp. մի գդալ շաքար;
- - նորի ջրիմուռներ:
- Լրացնելու համար.
- - թույլ աղած կամ ապխտած կարմիր ձուկ;
- - ավոկադո;
- - թարմ վարունգ:
- Ավելին.
- - 200 մլ խմելու ջուր;
- - 3 tbsp. գդալներ բրնձի քացախով;
- - սոյայի սոուս.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հացահատիկները մանրակրկիտ ողողեք ամանի մեջ, մի փոքր ջուր թողեք տարայի մեջ և թողեք, որ բրինձը մնա 15 րոպե: Հեղուկը պետք է գրեթե ամբողջությամբ ներծծվի հացահատիկի մեջ: Լցնել բրնձը կաթսայի մեջ և լցնել ֆիլտրացված սառը ջրի մեջ `1 մաս բրնձի և 1,2 մաս հեղուկի հարաբերակցությամբ: Եռացնել միջին ջերմության վրա:
Քայլ 2
Նվազեցրեք կրակը և եփեք բրինձը 20 րոպե ՝ հիշելով, որ տապակը կափարիչով ծածկեք: Տեսակները պետք է ամբողջությամբ ներծծվեն հացահատիկի մեջ: Եփելուց 5 րոպե առաջ կարող եք ստուգել, թե արդյոք տապակի մեջ դեռ հեղուկ կա, և անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ավելացրեք:
Քայլ 3
Պատրաստի բրինձը 15 րոպե թողեք այն տարայի մեջ, որի մեջ այն եփել են, ապա դնել այն ամանի մեջ: Ավելացնել աղ և հատիկավոր շաքար բրնձի քացախին (50 մլ), համեմել բրնձը: Կարող եք նաև օգտագործել պատրաստի քացախի սոուս: Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում, որ սառչի:
Քայլ 4
Կարմիր ձուկը կտրեք երկար, բարակ շերտերով: Կլպած վարունգն ու ավոկադոն մանրացրեք նույն չափի կտորների: Տեղադրեք նորիի կաղամբի թերթիկը, փայլուն կողմը ներքև, հատուկ բամբուկե գլանափաթեթի վրա: Խառնել խմելու ջուրը և 3 tbsp. գդալներ բրնձի քացախով և ձեռքերը թրջեք այս հեղուկի մեջ: Ձեռքերով ձեռքի վրա դրեք բրնձի բարակ շերտ, թողեք վերևից մի քանի սանտիմետր լայնությամբ շերտ:
Քայլ 5
Ներքևից մի սանտիմետր հետ քաշեք և երկայնքով դրեք միջուկը: Այժմ օգտագործեք բամբուկե գորգը, գլանափաթեթը նրբորեն գլորելու համար: Կտրուկ դանակի միջոցով գլանափաթեթը կիսով չափ կտրեք, ապա յուրաքանչյուր կեսը կիսով չափ կիսեք, իսկ ստացված կտորները կիսով չափ (մեկ գլանի լայնությունը մոտ 2 սմ է): Տեղադրել սկուտեղի վրա և մատուցել սոյայի սոուսով:
