«Դեղձը» թթվասերի փափուկ խմորեղենի անսովոր տեսակ է, որը լցված է քաղցր միջուկով: Դուք ստիպված կլինեք մի փոքր շոշափել դրանց պատրաստումը, բայց արդյունքն, անշուշտ, կուրախացնի ձեզ և ձեր տնային տնտեսությանը: «Դեղձը» այնքան հետաքրքիր տեսք ունի, որ կարելի է ապահով կերպով մատուցել տոնական սեղանին:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 500 գ ցորենի ալյուր
- - 200 գ շաքար
- - 60 գ կարագ
- - 3 tbsp. թթվասերի գդալներ 15% յուղայնությամբ
- - 2 ձու
- - 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար
- - 1 1/2 թեյի գդալ թխում փոշի
- Լրացնելու համար.
- - 1 տուփ խաշած խտացրած կաթ
- - 200 գ կարագ (փափկացնել)
- - 50 գ ընկույզ
- Ավելին.
- - 1 հում գազար
- - 1 հում բազուկ
- - շաքարավազ
- - անանուխի կամ կիտրոնի բալասանի թարմ տերևներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձվերը նախ հանեք սառնարանից: Հարել դրանք հատիկավոր շաքարով `օգտագործելով խառնիչ կամ հարիչով հարիչով: Beեծել ցածր արագությամբ: Կարագը հանեք սառնարանից, երբ այն դառնա փափուկ, խառնեք այն ձվի շաքարի զանգվածի մեջ: Կրկին ցածր արագությամբ հարել խառնիչով:
Քայլ 2
Խառնել թթվասերը և վանիլային շաքարը խմորի մեջ, հարել: Լցնել փխրեցուցիչով մաղած ցորենի ալյուրը և հունցել փափուկ խմորի մեջ, թողնել այն կարճ ժամանակահատվածում սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 3
Խոհանոցի վաճառասեղանը փոշիացրեք ալյուրով, խմորը դրեք և ձևավորեք երշիկ: Դանակով կտրեք երշիկը մասերի, յուրաքանչյուրից ձուլեք գնդիկներ: Դանակով յուրաքանչյուր գնդակը կտրեք 2 կիսով չափ:
Քայլ 4
Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով կամ ծածկել մագաղաթով: Դրեք խմորի կտորները և դրեք ջեռոցում 15 րոպե, թխեք մինչև որ մեղմ լինի 180 աստիճանով: Համոզվեք, որ կտորները շատ կարմրած չեն:
Քայլ 5
Այս պահին պատրաստեք միջուկը: Ընկույզները կտրեք բավականաչափ մեծ կտորների: Խտացրած կաթն ու կարագը հարիչով հարեք այնքան ժամանակ, մինչեւ ստանաք միատարր փափուկ սերուցք:
Քայլ 6
Հացաթխման տորթերի կեսը հանել ջեռոցից, զգուշորեն հանել թխում թերթիկից և թողնել, որ մի փոքր սառչի: Վերցրեք մի թեյի գդալ և կտորների միջից մի խմոր հանեք: Ընկույզի մի կտոր դրեք ստացված փոսերի մեջ և յուղերը քսեք բավարար քանակությամբ կրեմով: Կեսերը զույգերով միացրեք: Կրեմը պետք է լինի այնքան, որ դրանք հեշտությամբ կպչեն և չփլուզվեն:
Քայլ 7
Գազարն ու ճակնդեղը քերել առանձին տարաների մեջ և քամել հյութը դրանցից: Վերցրեք սիլիկոնե խոզանակ և թաթախեք այն գազարի հյութի մեջ, անցեք բոլոր տորթերի վրայով: Այժմ վերցրեք մի փոքր կտոր մաքուր շոռակարկղ, մի քանի անգամ ծալեք և ընկղմեք ճակնդեղի հյութի մեջ: Բլատ տորթերը մի կողմով շղարշով: Դեղձը շաղ տալ շաքարավազով և զարդարել անանուխի տերևներով:
