Ալիքը կամ ադիբուդը, այսօր աշխարհում ամենատարածված նախուտեստներից մեկն է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար: Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս պատրաստել այս նրբագեղությունը ինքներդ ձեզ և եգիպտացորենի բնական հացահատիկներից, քանի որ արտադրողները ադիբուդի մեջ ավելացնում են քիմիական համեմունքներ և տարբեր սննդային հավելումներ:
Ավանդական ադիբուդի
Դասական ադիբուդի պատրաստելու համար վերցրեք 100 գ բնական եգիպտացորենի միջուկներ, 2 tbsp. բուսական յուղ և աղ կամ շաքարավազ `ըստ ճաշակի: Եգիպտացորենի միջուկները եփելուց առաջ առնվազն 20 րոպե սառեցնել: Կրակի վրա դրեք խորը տապակ կամ 2 լիտր ծանր պատերով տապակ, տաքացրեք այն և հանեք կրակից, այնուհետև սառեցրած եգիպտացորենը լցրեք դրա մեջ մեկ շերտով, հատիկները լցրեք յուղով և ամանը փակեք կոպով: Մի քանի անգամ թափահարեք այն և վերադառնալ կրակին, որտեղ եգիպտացորենը սկսում է պայթել և ներսից շրջվել 3-4 րոպեի ընթացքում. Ժամանակը կարող է տարբեր լինել ՝ կախված նրանից, թե քանի միջուկ են պատրաստում:
Երբ եգիպտացորենի միջուկները պայթում են, մի բացեք սպասքի կափարիչը, քանի որ ադիբուդը կամ տաք գոլորշին կարող են այրել ձեր դեմքը:
Ադիբուդի պատրաստը համարվում է այն ժամանակ, երբ դադարում է սպասքի մեջ պայթուցիկ պայթյունը. Դրանից հետո կափարիչը կարելի է նրբորեն բացել և կուտակված գոլորշին բաց թողնել: Եգիպտացորենի ճաքած միջուկները շաղ տալ աղով կամ շաքարի փոշով, ապա նորից ծածկել տարան և մանրակրկիտ թափահարել `համեմունքները հավասարաչափ բաշխելու ադիբուդի վրայով: Desiredանկության դեպքում աղը և շաքարը կարելի է փոխարինել չոր թարխունով ՝ խնկունիով և ծովային աղով, սեւ պղպեղով մշկընկույզով, ռեհանով, քերած պանիրով և նույնիսկ ապխտած ձկան փոքր կտորներով: Պատրաստի խորտիկը տեղափոխեք խորը պլաստմասե բաժակների կամ լայն ապակե ամանի մեջ:
Բնօրինակ ադիբուդի
Փխրուն դարչինով ադիբուդի համար վերցրեք նախկինում եփած չհամեմված ադիբուդի, 180 գ աղի ընկույզ, 450 գ բաց շագանակագույն շաքար, 1 բաժակ եգիպտացորենի թեթեւ օշարակ, 1 բաժակ թխկի մոլաս, բաժակ կարագ, ½ բաժակ ջուր, 2 թեյի գդալ: աղ և 1,5 թեյի գդալ: դարչին. Մի ամանի մեջ միացրեք ադիբուդը և ընկույզը, իսկ կաթսայի մեջ շաքարավազը, կարագը, մալասը, ջուրը, դարչինն ու աղը: Theերմացրեք խառնուրդը մինչեւ եռա և խառնեք այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարավազը լիովին լուծվի, ապա տաք օշարակը լցնել ադիբուդի ընկույզների վրա և մանրակրկիտ խառնել: Ստացված խառնուրդը դրեք մոմի թղթի վրա, պատառաքաղով բաժանեք փոքր մասերի և դրեք սառնարան:
Աղ, շաքար կամ դարչին փոխարեն, տնային ադիբուդի պատրաստելիս կարող եք օգտագործել ձեր նախընտրած համեմունքները կամ համեմունքային խառնուրդները:
Խնձորի խնձորի ադիբուդի պատրաստման համար օգտագործեք եգիպտացորենի եփած միջուկներ, 2 բաժակ խնձորի փաթիլներ, 2 բաժակ ընկույզի խառնուրդ, ¾ բաժակ խնձորի հյութ, 1 բաժակ շաքար, 1 բաժակ եգիպտացորենի օշարակ, ½ թեյի գդալ: քացախ և ¼ թեյի գդալ: աղ Միացրեք ադիբուդը ընկույզով և հացահատիկայինով, և հյութը, մոլասը, աղը, շաքարն ու քացախը դրեք 2 լ ծանր հատակով կաթսայի մեջ և եփեք միջին կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով:
Երբ շաքարը լուծարվի և եռա, եփեք ստացված օշարակը, դրեք սառնարան և լցրեք ադիբուդի մեջ ընկույզով և փաթիլներով: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ այնպես, որ օշարակը հավասարապես ծածկի եգիպտացորենի միջուկները, այնուհետև բուժումը տեղափոխեք յուղով յուղացված փոքր կաթսա, ամբողջովին հովացրեք և օգտագործեք ՝ մաս առ մաս կտրելով ստացված սալիկը: Appleանկության դեպքում խնձորի հյութը կարող է փոխարինվել ¾ բաժակ խնձորի գինիով:
