Դդմի կարկանդակը կամ դդմի կարկանդակը սիրված ամերիկյան աղանդեր է, որը ավանդաբար պատրաստվում է Thanksgiving- ի, ինչպես նաև Halloween- ի համար: Կարկանդակը բաղկացած է քաղցր փխրուն ընդերքից և դդմի կծու միջուկից, որը շատ հաճելի է համով: Տանը նման խմորեղեն պատրաստելը բավականին պարզ է:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 220 գ ցորենի ալյուր
- - 110 գ կարագ
- - 30 գ թթվասեր
- - 1 դեղնուց
- - մի պտղունց աղ
- Լրացնելու համար.
- - 800 գ դդում
- - 150 գ եղեգի (շագանակագույն) շաքար
- - 100 մլ կրեմ
- - 2 ձու
- - ինչ-որ ռոմ կամ կոնյակ
- - 10 գ աղացած դարչին
- - 5 գ աղացած կոճապղպեղ
- - 5 գ աղացած մշկընկույզ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորը պատրաստելու համար օգտագործեք լավ սառեցված կարագ: Կտրեք այն խորանարդի մեջ, ավելացրեք մաղով անցկացրած ալյուրը և աղը, դանակով մանրացրեք փշրանքների մեջ:
Քայլ 2
Ստացված խառնուրդից պատրաստեք մի բլուր կենտրոնում ընկճվածությամբ, այնտեղ լցրեք թթվասեր և դեղնուց, իսկ հիմա դանակով շատ արագ մանրացրեք այն: Եթե դեղնուցը փոքր է, իսկ զանգվածը խիտ է, կարող եք ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ սառույցի ջուր:
Քայլ 3
Խմորը հունցել, գլորել գնդիկի մեջ, փաթաթել պլաստիկե ծածկոցով և դնել սառնարան 30 րոպե: Timeամանակն անցնելուց հետո հանեք սառեցված խմորը և բարակ շերտով գլորում այն թխելու համար մագաղաթյա թղթի թերթիկի վրա:
Քայլ 4
Կլոր թխում տապակը յուղել բուսական յուղով: Տեղադրեք խմորը և թուղթը դրա մեջ այնպես, որ թուղթը վերևում լինի: Ձևավորել խմորի բամպեր: Լցնել չոր լոբին, ոլոռը կամ հացահատիկը ընդերքի վրա (որպեսզի կեսը չբարձրանա) և 15 րոպե դնել 180C տաքացրած ջեռոցում:
Քայլ 5
Լցոնման համար դդմի պղպեղը կտրեք մասերի և թաթախիչ բլենդերով մանրացրեք, մինչև որ հարթ դառնա: Շագանակագույն շաքարավազը և ձվերը հարիչով հարեք առանձին, մինչև փափկեցնեն:
Քայլ 6
Ձվերին ավելացնել ռոմ կամ կոնյակ, սերուցք և մի քիչ հարել: Ավելացնել դդմի խյուս, համեմունքներ և կրկին հարել հարիչով:
Քայլ 7
Հեռացրեք ընդերքը վառարանից, լցրեք հացահատիկի մեջ, հանեք մագաղաթյա թուղթը: Դդմի միջուկը դնել խմորի հիմքի վրա և տեղադրել ջեռոցում եւս 25-30 րոպե:
