Red Velvet Cake- ը աշխարհահռչակ բիսկվիթ է, որն առանձնանում է իր տորթերի անսովոր գունավորմամբ `վառ կարմիրից կարմիր-շագանակագույն երանգով: Այս գույնը ձեռք է բերվում խմորին սննդային գունանյութ ավելացնելով: Կրեմի պանրի կրեմը ավանդաբար օգտագործվում է որպես միջուկ:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 250 գ ցորենի ալյուր;
- - 300 գ շաքար;
- - 240 մլ թան (բաղադրատոմսը ստորև);
- - 115 գ կարագ;
- - 2 հավի ձու;
- - 15 գ կակաոյի փոշի;
- - 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ, սոդա և 6% խնձորի խնձորի քացախ;
- - 1/2 թեյի գդալ նուրբ աղ;
- - վանիլին դանակի հուշում;
- - կարմիր սննդի ներկ (1/2 թեյի գդալից 2 ճաշի գդալ, կախված ներկի տեսակից):
- Կրեմի համար.
- - 400 մլ սերուցք, 33% յուղ;
- - 250 գ mascarpone պանիր;
- - 220 գ սերուցքային պանիր;
- - 110 գ շաքարավազ;
- - 3/4 թեյի գդալ վանիլային շաքար:
- Թան կաթի համար.
- - 240 մլ կաթ կամ կեֆիր `3% յուղայնությամբ;
- - 1 tbsp. մի գդալ խնձորի քացախ կամ կիտրոնի հյութ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պատրաստեք թան: Դա անելու համար խառնեք կաթը կամ կեֆիրը քացախի հետ (թարմ քամած կիտրոնի հյութ) և դրեք սառնարան 10 րոպե: Մաղով անցկացնել ցորենի ալյուրը, խառնել փխրեցուցիչը, աղը և կակաոյի փոշին: Հեռացրեք յուղը սառնարանից և մի փոքր թող մեղմացնի: Դրանից հետո մի քանի րոպե հարել հարիչով կամ հարիչով հարել հարիչով:
Քայլ 2
Հարած կարագին ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ և շարունակել ծեծել մինչև փափկամազ յուղալի զանգված ստանալը: Նախ ավելացնել մեկ հավի ձու, խառնել և հարել երկրորդում, կրկին մանրակրկիտ խառնել: Ավելացնել վանիլին, ապա կարմիր սննդի գունանյութ: Ավելի լավ է չափել դրա չափը `համաձայն փաթեթի վրա նշված հրահանգների: Կրկին խառնեք խառնուրդը - ներկը պետք է լուծարվի: Նրբորեն խառնեք ալյուրը և լցրեք նախապես եփած թան: Հացահատիկի սոդան մարել խնձորի խնձորի քացախով և խառնել խմորի մեջ խմբաքանակի հենց վերջում:
Քայլ 3
Preեռոցը տաքացրեք 175 ° C: Քսեք թխում սպասքը (նախընտրելի է բաժանել) մի փոքր կարագով և տեղադրել մագաղաթյա թղթի ներսում: Խմորի կեսը լցնել կաղապարի մեջ և կես ժամ թխել վառարանի միջին դարակի վրա: Թավան հանել ջեռոցից և թողնել, որ տորթը մի փոքր սառչի:
Քայլ 4
Տորթերը հանել բորբոսից, ամբողջովին սառը, փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով և դնել սառնարան 60 րոպե: Նույն կերպ թխել երկրորդ ընդերքը: Հեռացրեք սառեցրած տորթերը սառնարանից: Բացեք ֆիլմը և կտրեք յուրաքանչյուր հիմքը երկայնքով 2 մասի `օգտագործելով երկար սուր դանակ կամ հատուկ թել:
Քայլ 5
Պատրաստել սերուցքը, դրա համար խառնել մասկարպոնեն և սերուցքային պանիրը, հարիչի ցածր արագությամբ հարել մինչև որ հարթ դառնա, ավելացնել շաքարի փոշին և վանիլային շաքարը, կրկին մի փոքր հարել: Խառնել ծանր սերուցքը և շարունակել հարել մինչ խառնուրդը բավականաչափ խիտ և հարթ լինի: Տորթերը շարեք կարագով, շարեք միմյանց վրա: Վերին մասերն ու յուղերը յուղեք կրեմի մնացորդներով, զարդարեք ձեր սրտով:
