Խաշած սմբուկը կարելի է պատրաստել ինչպես կողմնակի ուտեստ ցանկացած ուտեստի համար, այնպես էլ որպես առանձին ուտեստ ՝ իր յուրահատուկ ու յուրահատուկ համով: Այս ուտեստը, անշուշտ, կդառնա սիրված ձեր ընտանիքում և կուրախացնի ինչպես տանը, այնպես էլ ձեր տան հյուրերին, քանի որ այն ունի իր յուրահատուկ և յուրահատուկ համը:
Բաղադրությունը
Թթվասերի մեջ շոգեխաշած սմբուկ պատրաստելու համար յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար անհրաժեշտ է շատ պարզ և մատչելի ապրանքատեսակ: Բանջարեղենի մեծ մասը կարելի է գտնել ձեր պարտեզում, այնպես որ գյուղական բնակավայրերում ապրողների համար այս ուտեստը մեծ ծախսեր չի պահանջի: Կարիք ունենք:
4 փոքր սմբուկ;
-100 գրամ միջին յուղայնությամբ թթվասեր;
-2 լոլիկ;
-1 գլուխ սոխ;
-1 գազար;
-Բեյ տերև;
-2-3 համեմունք ոլոռ;
-50 գրամ արեւածաղկի ձեթ;
-1 ճաշի գդալ ալյուր;
- աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Պատրաստում
Շոգեխաշած սմբուկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է, առաջին հերթին, մաքրել սոխը, մանրակրկիտ լվանալ կեղևի մնացորդներից և կտրել դրանք փոքր կես օղակների: Դրանից հետո անհրաժեշտ է մանրակրկիտ լվանալ գազարը: Դրանից հետո մենք այն քսում ենք կոպիտ քերիչի վրա և վերցնում սմբուկը: Նրանք պետք է մաքրվեն կեղևից, մանրակրկիտ լվացվեն և կտրվեն միջին չափի խորանարդի:
Պետք է խորը կաթսա դնել միջին ջերմության վրա տաքանալու համար: Երբ այն բավականին տաք է, անհրաժեշտ է լցնել արեւածաղկի ձեթը: Դրանից հետո թակած ենք նետում թակած սոխը և քերած գազարը ՝ չմոռանալով հարել: Երբ սոխը և գազարը եփվեն, կարող եք ավելացնել սմբուկները և տապակել դրանք հինգ րոպե:
Երբ բանջարեղենը պատրաստ լինի, տապակի մեջ ավելացրեք համեմունքների և դափնու տերևներ `մեր ուտեստին հաճելի բույր հաղորդելու համար: Լցնել թթվասերը և թողնել բանջարեղենը կոպի տակ ցածր ջերմության վրա մոտ 30 րոպե, մինչև սմբուկները դառնան փափուկ և համարյա լուծվեն թթվասերի մեջ: Դրանից հետո կարող եք ավելացնել համեմունքներ: Պետք է զգույշ լինել աղի և պղպեղի ավելացման հետ, քանի որ սմբուկն ինքնին յուրահատուկ համ ունի:
Լոլիկը պետք է մանրակրկիտ լվացվի, և եթե կեղևը կոշտ է, ապա արժե այն մաքրել: Դրանից հետո լոլիկը կտրեք կես օղակի, նետեք տապակի մեջ, ծածկեք կափարիչով և եփեք եւս 5 րոպե: Երբ լոլիկը դառնում է փափուկ, ուտեստը կարելի է համարել պատրաստ:
Անհրաժեշտության դեպքում, եթե թթվասերի բանջարեղենը ձեզ համար շատ հեղուկ է թվում, դրանք ցանել ալյուրով: Դրանից հետո ուտեստը պետք է խառնել և թույլ տալ, որ կրակի վրա կանգնի եւս 2-3 րոպե:
Theարդարել շոգեխաշած սմբուկը խոտաբույսերով: Theաշատեսակը կարող եք զարդարել սամիթով, կամ կարող եք նաև նուրբ թակած կանաչ սոխ, ամեն ինչ կախված է յուրաքանչյուրի անհատական համից:
Հյուրերին ծառայելուց առաջ խորհուրդ է տրվում մի փոքր տաքացնել ուտեստը, բայց ոչ այնքան տաք: Դա համեղ կլինի, եթե մատուցվի որպես կողմնակի ուտեստ բրնձով ուտեստներով: Բացի այդ, շոգեխաշած բանջարեղենը կարելի է դնել հացի վրա և վայելել անսովոր բուտերբրոդների համը:
