Սմբուկները, պատշաճ կերպով մշակվելիս, համեղ ուտեստ են: Բաղադրատոմսի մեջ միս ավելացնելը այն դարձնում է ավելի հարուստ և համեղ:
Նման օրիգինալ ուտեստ պատրաստելու համար վերցրեք.
- մեկ մեծ սմբուկ;
- հավի կրծքամիս - 500 գրամ;
- մեկ գդալ կարրի և աղ;
- ձիթապտղի ձեթ;
- մեկ սոխ;
- մեկ զանգի պղպեղ;
- երեք մեխակ սխտոր;
- մեկ մեծ գազար;
- կարագ;
- երկու կարմիր լոլիկ;
- շաքար, աղացած համեմ, պղպեղ `համ:
Նախապատրաստում:
Նախ լվացեք հավի կրծքամիսը, ապա չորացրեք այն և կտրեք պարզ կտորների: Տապակել մսի կտորները մինչեւ ոսկե դարչնագույնը ՝ տապակի մեջ աստիճանաբար ավելացնելով ձիթապտղի յուղ: Սեզոնային կարրի ՝ ըստ ճաշակի:
Հաջորդը, լվացեք սմբուկները, ապա թեփոտեք և կտրեք բավականին մեծ օղակների: Օղակները դրեք ամանի մեջ, աղ ցանեք և թողեք միջինը քսան-երեսուն րոպե: Դրանից հետո ողողեք աղը և անձեռոցիկով չորացրեք սմբուկները:
Սոխը մանր կտրատել օղակների կամ կես օղակների մեջ, գազարը զարդարել բուլղարական պղպեղով և սխտորը մանրացնել:
Լրիվ այլ թավայի մեջ նախ տապակել սմբուկները, այնուհետև սառը և կտրատել խորանարդի: Դրանից հետո տապակել մնացած բանջարեղենը, մասնավորապես պղպեղը, սոխը, գազարը և սխտորը: Աղ ՝ համտեսել, համեմել համեմով և պղպեղով:
Մաքրել թարմ լոլիկը, մաքրել կեղևը և այնուհետեւ կտրատել պարզ խորանարդի:
Կաթսայի մեջ դնել կարագ, իսկ հետո տապակած սմբուկներ: Լրացրեք հավի միսը, լոլիկը, մի փոքր շաքարավազը և վրան ավելացրեք տապակած բանջարեղեն:
Potածկեք կաթսան կափարիչով և ուղարկեք այն տաքացրած վառարան երեսուն րոպե:
Պատրաստի ուտեստը մի փոքր հովացրեք սմբուկով և մսով և զարդարեք թակած խոտաբույսերով, մատուցեք:
