Ընկույզը արտադրանք է, որը հայտնի է իրենց համով և առողջության համար օգտակար հատկություններով: Կանաչ ընկույզից ջեմը կզարդարի սեղանը, կուրախացնի ձեզ անսովոր համով և կամրապնդի ձեր առողջությունը: Նման ջեմ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել չհասած պտուղներ, որոնք դեռ չունեն պատյան, փոխարենը ՝ բարակ կանաչ ընդերք: Ընկույզների պիտանիությունը ստուգվում է ատամնափայտով. Եթե այն անցնում է, ապա այդպիսի ընկույզներից կարելի է ջեմ պատրաստել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- - 100 ընկույզ կաթի հասունություն;
- - 2 կգ շաքար;
- - ջուր (օշարակի համար) 500 մլ;
- - 1 կիտրոն:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սկզբից մաքրեք ընկույզը կանաչ ընդերքից, կտրեք պտղի ծայրերը ցողունի և ծաղկի կողքից: Ձեռնոցներ հագեք, ինչպես կեղևը պարունակում է մեծ քանակությամբ յոդ, որը կարող է ձեռքերը բծել: Կլպած ընկույզները մի քանի տեղ ծակեք պատառաքաղով կամ սուր փայտե փայտով: Տեղադրեք յուրաքանչյուր մեխակի 1 մեխակ:
Քայլ 2
Ընկույզները 10 օր սառը, մաքուր ջրով լցրեք, որպեսզի դրանցից դառնություն դուրս գա: Փոխեք ջուրը օրական 2 անգամ: Եթե ընկույզները շատ դառն են, օգտագործեք կրաքարի ջուր: Այն պատրաստում են հետևյալ կերպ. 500 գ քանակությամբ հիդրացված կրաքարը լցվում է 5 լիտր սառը ջրի մեջ և թրմվում մոտ 4 ժամ, այնուհետև ջուրը զտվում է շղարշի կամ հաստ կտորի մի քանի շերտերի միջով: Ընկույզները կարելի է պահել կրաքարի ջրի մեջ մոտ մեկ օր `նախքան սովորական սառը ջրով թրջելը:
Քայլ 3
Ընկույզները լվանալ շատ ջրով, ապա դնել եռացող ջրի մեջ: Եփ գալ 10-15 րոպե բարձր կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով: Dուրը քամեք քամոցով, չորացրեք ընկույզները:
Քայլ 4
Եփել շաքարի օշարակ. Խառնել հատիկավոր շաքարավազը և 500 մլ ջուրը, դնել կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա, եռացնել եռացնելով ՝ անընդհատ խառնելով: Կտրեք փրփուրը և թույլ տվեք մի փոքր սառը: Եթե շատ ընկույզ եք ստանում, ապա ձեզ հարկավոր է ավելի շատ օշարակ պատրաստել:
Քայլ 5
Պատրաստի ընկույզները դնել շաքարի օշարակի մեջ: Համտեսել համեմունքները `մեխակ, դարչին, վանիլին: Ավելացնել մեկ կիտրոնի հյութ: Ներդրեք թույլ կրակի վրա և եփեք այնքան ժամանակ, որքան թանձրանա, մոտ 2 ժամ: Դրանից հետո թող մուրաբան մի փոքր սառչի, լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորել դրանք: Պատրաստի մուրաբան պահեք մութ և զով տեղում:
