Հին հույները ընկույզն անվանում էին իսկական «ուղեղի խնջույք» և «կերակուր աստվածների համար», քանի որ նրանք գիտեին այս ապրանքի օգուտների և սննդային արժեքի մասին: Բայց չպետք է կարծել, որ ընկույզը կարող է սպառվել միայն արդեն հասուն փուլում, քանի որ դրանք և կանաչը մարդու մարմնին բազմաթիվ օգուտներ կստանան դեղերի և բազմաթիվ թուրմերի բաղադրության մեջ:
Ինչու են ընկույզները օգտակար
Այս գործարանի պտուղներում կան շատ օգտակար և օգտակար ազդեցություն ճարպերի, սպիտակուցների, վիտամինների և այլ օգտակար նյութերի մարմնի վրա: Էլ չենք ասում այն զարմանալի համի մասին, որը ընկույզին տալիս է իրենց տեղը շատ երկրների ու ժողովուրդների խոհանոցում:
Հատկապես ընկույզի մեջ կա շատ այս տեսակի վիտամին C, որի պարունակությունը կանաչ հասունության փուլում կարող է հասնել 300 միլիգրամի: Ասկորբինաթթվի պարունակության այս ցուցանիշը ընկույզը նույնիսկ ավելի բարձր է, քան հաղարջն ու վարդը:
Այս մրգերի մյուս վիտամիններն են A, B1, B2 և B3, թթուները ՝ նիկոտինային և ֆոլիկ: Ընկույզի կանաչ կեղևը պարունակում է նաև մեծ քանակությամբ տանիններ, որոնք ունեն արժեքավոր մանրեասպան հատկություններ: Այս բոլոր հատկությունների համադրությունը ընկույզը, հատկապես կանաչ փուլում, դարձնում է հիանալի բաղադրիչ թուրմեր, կոմպոտներ, պահածոներ պատրաստելու և շատ ավելին:
Թուրմ բաղադրատոմսեր
Կանաչ ընկույզից բուժիչ և կանխարգելիչ ըմպելիքներ պատրաստելու բավականին շատ տարբերակներ կան: Ամենապարզ բաղադրատոմսը ներառում է 15-20 գրամ մանրացված մրգերի, կես լիտր ալկոհոլի օգտագործումը, որոնք պետք է տեղադրվեն մուգ ապակե տարայի մեջ և տեղադրվեն տաք, բայց մթնեցված և օդափոխվող տեղում մոտ 2-3 շաբաթ: Ապագայում այս թուրմի սպառման առաջարկվող և բուժիչ տեմպը կազմում է օրական 25-30 միլիլիտր ուտելուց հետո:
Երբ հեղուկը «հասունանում է», չպետք է վախենաք դրա մթնելուց, քանի որ դա բնական է ՝ ընկույզով գունավորող նյութերի առկայության պատճառով: Կարող եք նաև լավ օղին փոխարինել ալկոհոլով:
Վերջինիս միջոցով մի փոքր այլ տեխնոլոգիա է պատրաստվում առողջ ըմպելիքի համար: Էլաստիկ և դեռ ոչ կոշտ կանաչ ընկույզները պետք է կտրել 4 մասի, դնել մուգ բանկայի մեջ և լցնել օղիով: Նման թուրմը խորհուրդ է տրվում պահել մոտ մեկ ամիս, որի ընթացքում այն կհասունանա, իսկ ընկույզները իրենց բոլոր օգտակար նյութերը կտան հեղուկին: Նշված ժամանակահատվածից հետո պատրաստի օղին կարելի է ջրահեռացնել և սպառել, իսկ ընկույզները կարող են կրկին թափվել:
Մեկ այլ, բայց շատ կարևոր կետ այն է, որ ընկույզի պտուղները չպետք է կտրել և երկար ժամանակ թողնել առանց հեղուկի, քանի որ այս ապրանքը շատ արագ է օքսիդանում և փչանում: Մի քանի կանոնների պահպանումը կօգնի ձեզ պատրաստել համեղ և անուշաբույր ըմպելիք `նուրբ մի փոքր բալզամիկ հոտով և հարուստ, գեղեցիկ մուգ շագանակագույն գույնով: Ավելին, նման թուրմի ճիշտ պայմաններում պահպանման ժամկետը սահմանափակված չէ:
