Ընկույզի կանաչ ջեմը ոչ միայն գերազանց համ ունի, այն կարող է անգնահատելի օգուտներ բերել մարմնին: Այս կախարդական նրբությունն ունի հակաբորբոքային, մանրէասպան և հակասլերոտիկ ազդեցություն: Ընտանիքին տրվեք ընկույզի տնական մուրաբայով:
Ընկույզ ընտրելը և ուտեստներ պատրաստելը
Ընկույզի մուրաբան հարուստ է oleic և linoleic թթուով, մագնեզիումով, պղնձով, յոդով, ցինկով, ֆիտոնսիդներով, PP, C և B խմբի վիտամիններով: Անհրաժեշտ է ամենայն պատասխանատվությամբ մոտենալ ընկույզների ընտրությանը, քանի որ դա հաջողության կեսն է: Jamեմի համար իդեալական ձեւի մեծ ընկույզները հարմար են ՝ առանց որևէ թերության և մութ բծերի: Պտուղները պետք է լինեն կանաչ, ներսում ունենան նուրբ կաթնաշոռ: Ընկույզները կարող եք ստուգել այսպես. Պտուղը ատամի խոզանակով ծակել, եթե այն անցել է առանց խոչընդոտների, ուրեմն ունեք գերազանց որակի հումք: Jamեմ պատրաստելու լավ ժամանակը հունիսի երկրորդ կեսն է:
Youիշտ պետք է մոտենալ ջեմ պատրաստելու համար պարագաների ընտրությանը: Պղնձե ավազանը չի գործի, քանի որ պղնձի իոնները ունակ են ոչնչացնել ասկորբինաթթուն: Բացի այդ, ալյումինե ամանները հարմար չեն, ջեմի բարձր թթվայնությունը կկոտրի օքսիդային թաղանթը, մետաղը կընկնի անմիջապես արտադրանքի մեջ: Լավագույն տարբերակը կլինի չժանգոտվող պողպատից սպասք կամ էմալապատ տարա: Խորհուրդ է տրվում ապակե տարրաներն ու կափարիչները ողողել սոդայի լուծույթով, եռացնել եռացրած ջրով և չորացնել: Կափարիչները կարող են եփվել ջրի մեջ:
Jamեմի բաղադրատոմս
Նախքան պատրաստման գործընթացին անցնելը, դուք պետք է պատրաստեք պտուղները: Ձեռքերդ դրեք սիլիկոնե կամ ցելոֆանե ձեռնոցներ, ընկույզներից մաքրեք կանաչ կեղևները: Մրգերը երկու օր թրմեք սառը ջրի ամանի մեջ, և ջուրը պետք է փոխեք առնվազն օրը հինգ անգամ:
Theամանակն անցնելուց հետո ջուրը ցամաքեցրեք և ընկույզներն ընկղմեք կրաքարի լուծույթի մեջ: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է 500 գրամ մանրացրած կրաքարը նոսրացնել 5 լիտր ջրի մեջ, թողնել մի քանի ժամ, քամել: Դուք պետք է կանաչ ընկույզներ պահեք մի քանի ժամ, դա կվերացնի դառը համը ապագա ջեմից: Մրգերը ողողեք հոսող ջրի տակ և պատառաքաղով մի քանի վայրում խայթեք, նորից թաթախեք սառը ջրում երկու-երեք օր:
Ահա ջեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները ՝ 100 ընկույզ, 2 բաժակ ջուր, 2 կիլոգրամ հատիկավոր շաքար, 1 կիտրոն և 10 մեխակ: Պատրաստի ընկույզը թաթախեք եռացող ջրի մեջ, որը պետք է ամբողջությամբ ծածկի պտուղները: Տասը րոպե եփեք միջին կրակի վրա, ապա ընկույզները դնել մաղի մեջ:
Երկու բաժակ ջուր խառնել հատիկավոր շաքարով, կրակի վրա դնել, յուղազերծել: Ընկույզները թաթախել ստացված օշարակի մեջ, ավելացնել մեխակները և քամած կիտրոնի հյութը: Խառնուրդը եռացրեք: Անջատեք, սպասեք ջեմի սառչմանը, ապա նորից եռացրեք: Կրկնեք այս գործողությունը երեք անգամ: Պատրաստի ջեմը տարածեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակեք:
