Խոզի մորթիները ամենահամեղ ենթամթերքներից են և հատկապես լավ են որպես բանջարեղեն: Բացի այդ, մաշկից պատրաստված ուտեստները գնահատվում են տղամարդկանց ընկերություններում, քանի որ դրանք լավ են համակցվում գարեջրի հետ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- խոզի մաշկ - 500 գ;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- սեւ պղպեղի հատիկներ - 5 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- թեթև չզտված գարեջուր - 150 գ;
- բրնձի քացախ - 100 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- խոզի մաշկ - 500 գ;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- սեւ պղպեղի հատիկներ - 4 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- դափնու տերեւներ - 3 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոզի թխած մաշկը եփելու համար սեղանի վրա բացեք 500 գրամ ենթամթերք և կտրեք բոլոր ավելորդ ճարպերը ՝ թողնելով ընդամենը կես սանտիմետր: Կտրեք և կտրեք մաշկի եզրերը, այնուհետև այն ամբողջությամբ թաթախեք եռացող ջրի մեջ և եփեք 40 րոպե ՝ ավելացնելով 5 սեւ պղպեղի հատիկ և աղ `ըստ ճաշակի:
Քայլ 2
Մանրացրեք մի մեծ սոխ խոշոր խորանարդի մեջ և պահեք բուսական յուղի մեջ, մինչև կարմրի: Լցնել 150 գրամ թեթև չզտված գարեջրի սոխ, եռացնել, ավելացնել 100 գրամ բրնձի քացախ և հանել կրակից:
Քայլ 3
Ավարտված մաշկը ողողեք սառը ջրով, դրեք թխում ամանի մեջ և սոխը դրեք բեկոնի վրա: Մամուլի միջոցով քամեք 3 մեխակ սխտոր, համեմեք սեւ պղպեղով և աղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 4
Պտտեք մաշկը կիսով չափ, գագաթը ծածկելով լցոնման վրա, ապա վրան լցրեք գարեջրի սոուսը: Կրկին աղ և պղպեղ դնել և կես ժամ դնել 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Դրանից հետո շրջեք մաշկը և եփեք ևս 20 րոպե: Theառայել պատրաստի ուտեստը խաշած բրնձով:
Քայլ 5
Պատրաստեք խոզի կաշվի գլան: Դա անելու համար մաքրեք 2 միջին գազար և կտրեք շերտ: Կտրեք մեկ մեծ սոխ կես օղակների մեջ: Մեկ բուլղարական պղպեղի համար սերմերի հետ միասին հեռացրեք ցողունը և կտրեք բարակ շերտերով:
Քայլ 6
Տապակել բանջարեղենը բուսական յուղի մեջ, աղի և պղպեղի հետ միասին `համտեսել: Մնացեք մնացած յուղը: Տապակած բանջարեղենի միջուկը լցրեք բեկոնի գագաթին, մաշկը փաթաթեք ամուր գրտնակի մեջ և թելով կապեք մի քանի տեղ:
Քայլ 7
Կաթսայի մեջ եփել ջուրը, համտեսել աղը, ավելացնել 4 հատ սեւ պղպեղի հատիկ, 2 մեխակ սխտոր, 3 դափնու տերև: Տեղադրել գլանափաթեթը կաթսայի մեջ և ջուրը կրկին եռացնելուց հետո կրճատել կրակը և եփ գալ 2 ժամ: Սառեցրեք պատրաստի գլանափաթեթը, դրանից հանեք բոլոր թելերը, կտրեք մասերի և դրեք ուտեստ:
