Շատերը չեն պատկերացնում ամբողջական կերակուր առանց լավ կտոր համեղ պատրաստված միս: Եվ հաճախ նախաճաշին օգտագործում են կիսաֆաբրիկատային մսամթերքով սենդվիչներ ՝ երշիկ, պարանոց, կարբոնադ: Կարբոնատը խոզի կամ հորթի միս է, որը եփում և թխում են հատուկ ձևով, այն նախատեսված է երկարատև պահեստավորման համար: Հին ժամանակներում միսը թխում էին ածխի ջերմության մեջ, այստեղից էլ առաջանում էր անվանումը ՝ համահունչ «կարբոնատ» բառին (ածխաթթու աղ): Այսպիսով, ինչպես եք պատրաստում խոզի միս:
Դա անհրաժեշտ է
-
- խոզի մսամթերք (գոտկատեղ);
- սխտոր;
- ալյուր հացաթխման համար;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կեղևազերծել ֆիլմերը ֆիլմերից:
Քայլ 2
Խոզի մսից կտրեք ուղղանկյուն կտոր: Փորձեք վերևից թողնել միատեսակ ճարպի շերտ, որի երկարությունը մոտավորապես 0,5 սմ հաստություն ունի:
Քայլ 3
Նյութի մանր կտրատեք սխտորը կամ կտրեք այն հատուկ ջարդիչի մեջ: Խառնել աղով: Համեմունքների հարաբերակցությունը մոտավորապես նույնն է. 1 կգ մսի, 1 մեխակ սխտորի և 40 գ աղի համար:
Քայլ 4
Թող միսը մի փոքր թրջվի համեմունքներով: Դրանից հետո պատրաստեք ալյուր:
Քայլ 5
Պատրաստի խառնուրդը դնել թխելու տոպրակի մեջ: Տեղադրել թխում թերթիկի վրա: Կտորի ճարպի կողմը պետք է լինի վերին մասում:
Քայլ 6
Ovenեռոցը տաքացրեք 180-200 աստիճանի: Տեղադրել թխում թերթիկը ջեռոցում և թխել 1-1,5 ժամ:
Քայլ 7
Կտրեք տոպրակը 1-1,5 ժամ հետո: Նվազեցնել ջերմաստիճանը 150 աստիճանի և թխել միսը ևս մեկ ու կես ժամ: Միսը ախորժելիորեն կարմրելու է:
Քայլ 8
Theառայել կարբոնատը ամբողջովին հովացած: Կաղամբի կաղամբը և խաշած կարտոֆիլը կատարյալ զարդարանք են:
