Սովորաբար գազարն օգտագործվում է որպես առաջին և երկրորդ դասընթացների բաղադրիչ: Բայց դրանից կարելի է պատրաստել համեղ ու առողջ աղանդեր:
Գազարի պուդինգ
Կտրտեք 2 գազար բարակ շերտերով կամ քերեք կոպիտ քերիչով, տեղափոխեք մի փոքր կաթսա, լցրեք 2 ճաշի գդալ կաթ, լցրեք մի ճաշի գդալ կարագ և եփեք ցածր կրակի վրա, մինչև կեսը եփվի: Ավելացնել 2 թեյի գդալ սիսեռ և եփել մինչև փափկացնելը, ապա հանել կրակից և մի փոքր սառը:
Դեղնուցը թեյի գդալ շաքարով տրորեք և ավելացրեք գազարին: Սպիտակուցը հարել, գազարի զանգվածով տեղափոխել կաթսա և նրբորեն խառնել վերևից ներքև: Պուդինգի ձևերը յուղել յուղով, ցանել մանրացված պաքսիմատով կամ ալյուրով և գազարի զանգվածը տեղափոխել դրանց մեջ: Պուդինգը կարելի է եփել ջրային բաղնիքում կամ թխել ջեռոցում:
Գազարի սուֆլե
Գազար քերել (3 հատ) Նուրբ քերիչի վրա, տեղափոխել կաթսա, ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ կափարիչի տակ, թույլ կրակի վրա, մինչև որ փափկի: Ewեծել շոգեխաշած գազարը բլենդերով հեղուկի հետ միասին, ավելացնել մի ճաշի գդալ կարագ և տաքացնել:
Երբ գազարը սառեցվի մինչև 50 աստիճան, ավելացրեք 2 դեղնուց, աղ և շաքար ՝ համտեսել և լավ հարել: Սպիտակները հարել մինչև որ դրանք ամուր լինեն և փրփուրը չընկնի թափահարումից, և նրբորեն խառնել շոգեխաշած գազարի հետ: Անմիջապես խառնուրդը տեղափոխեք յուղացված տապակի մեջ, 2/3 լրիվությամբ, և թխեք նախապես տաքացրած ջեռոցում: Եթե գազար-ձվի խառնուրդը կանգնի, այն կընկնի, և սուֆլեն կլինի խիտ և կոշտ: Անմիջապես մատուցեք պատրաստի ուտեստը:
