Կաթնաշոռի նուրբ բլիթները հեշտությամբ պատրաստվող ուտեստ են, որոնք հիանալի աղանդեր կլինեն ինչպես ընտանիքի, այնպես էլ ընկերների համար: Որպեսզի ձեր սիրելիներին կաթնաշոռային նրբագեղությամբ զարմացնեք, ձեզ հարկավոր է գլանափաթեթ կամ կտրող տախտակ, նույնիսկ ալյուրով չեք քսել: Ավելին, բաղադրիչները կարելի է գտնել գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու պաշարներում:
Ինչպես պատրաստել բլիթ
Ձեր ձեռքին կաթնաշոռային բլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 200 գ կաթնաշոռ (յուղայնորեն, այնքան լավ), 5-6 ճաշի գդալ ալյուր, աղացած դարչին `թեյի գդալ, 3 ճաշի գդալ շաքար, 3 ձու, կես թեյի գդալ սոդա, քացախով շաղ տված, ինչպես նաև տապակման համար բուսական յուղ `1 լիտր:
Կաթնաշոռն ու ձվերը խառնել միատարր վիճակում: Ավելացնել ալյուր և շաքարավազ, խմորը հունցել այնքան ժամանակ, քանի դեռ լիարժեք խմոր չեք ստացել `մածուցիկ, պինդ, առաձգական: Քացախով մարված սոդան լցնել խմորի մեջ, նորից հունցել, մինչեւ որ հարթ դառնա:
Լցնել մեկ լիտր յուղ խորը տապակի մեջ և տաքացնել: Այն պետք է լավ տաքացվի, բայց ոչ տաք, քանի որ հակառակ դեպքում բլիթը կարող է այրվել: Ներկիր գդալը կարագի մեջ, նախքան բլիթ դնելը: Դրանից հետո ազատ զգալ խմորը գդալով գդալով թաթախելու մեջ: Յուղի մեջ եղած բլիթը պետք է ճռռա: Տապակման ընթացքում այն կարող է փոխել իր ձևը, բայց դա նորմալ է: Արդյունքը դեռ ծառայելու է որպես փարթամ ու համեղ կաթնաշոռային գնդակ:
Յուրաքանչյուր կողմում բլիթը տապակելու համար պահանջվում է մոտ 5 րոպե: Լավագույնն այն է, որ շրջվի պատառաքաղով: Եթե կարագը սկսում է բարկանալ, կրակը նվազեցրեք ցածր մակարդակի վրա, հակառակ դեպքում դրսից բլիթը տապակվելու է, իսկ ներսից `թաց: Օգտագործեք աքցան կամ գդալ բլիթները հանելու համար, դրանք տեղադրեք սկուտեղի վրա և շաղ տալ դարչինով կամ շաքարի փոշով:
Նշում տանտիրուհուն
Պետք է հիշել, որ մեկ տուփ կաթնաշոռը հիմք կդառնա 30-35 պոնչիկի համար. Ամեն ինչ կախված է ձեր պատրաստած գնդակի չափից: Դոնաթը պետք է տապակել 3-4 րոպե միջին կրակի վրա, հակառակ դեպքում կաթնաշոռի միջուկը կվերածվի հում: Մի շտապեք և տապակել ամեն ինչ բարձր կրակի վրա. Բլիթները կարող են ընդհանրապես չաշխատել:
Որպես փոշի, դուք կարող եք օգտագործել հրուշակեղենի տարբեր իրեր `կոկոսի փաթիլներ, հատուկ ուտելի ուլունքներ կամ տարբեր գործիչների ցրումներ, ինչպես նաև գլազուր և շոկոլադե չիպսեր: Դոնաթները կարելի է մատուցել թթվասերով `շաքարով, ջեմով և հեղուկ մեղրով խառնված: Լավ հավելումը կծառայի որպես պաղպաղակ, որպես սովորական պաղպաղակ և տարբեր համերով: Եթե սիրում եք օշարակներ, կարող եք բլիթները լցնել դրանց վրա ՝ հիմնվելով ձեր ճաշակի վրա: Եթե խմորեղենի ներարկիչ ունեք, բլիթները կարող եք լցնել նախապես պատրաստված հեղուկ սերուցքով կամ խտացրած կաթով:
Եթե ձեզ շփոթեցրել է մեծ քանակությամբ շաքարավազը և կարագը, որի մեջ տապակած են բլիթները, դիմեք վառարանին: Դուք կարող եք թխել պոնչիկ ՝ կես ժամ 180 աստիճանով:
