Խնձորի սոուսը չպետք է համարվի բացառապես մանկական ուտեստ: Դա կարող է հիանալի լրացում լինել կարկանդակների, նրբաբլիթների, նրբաբլիթների, պանիր տորթերի համար: Իսկ Բելգիայում և Հոլանդիայում խնձորը սովորաբար մատուցվում է որպես կարտոֆիլ կարտոֆիլի սոուս:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 500 գ խնձոր
- 2 tbsp կիտրոնի հյութ
- 100 գ շաքար
- 5 tbsp սառը ջուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խնձորի սոուսը ավելի համեղ կլինի, եթե դրա համար օգտագործեք մի փոքր թթու խնձորի բազմազանություն: Պյուրե կարտոֆիլի վրա կարող եք սկսել հնացած, դանդաղ և փափուկ մրգեր, որոնք ոչ ոք չի ուտի հենց այնպես:
Քայլ 2
Խնձորը մաքրեք կեղևից, կտրեք 4 մասի, յուրաքանչյուրից հանեք միջուկը: Կտրեք եռամսյակները փոքր շերտերի մեջ, դրեք դրանք կաթսայի մեջ, լցրեք կիտրոնի հյութով, որպեսզի խնձորի պղպեղը թթվածնով չխավարվի: Կաթսայի մեջ ավելացնել ջուրը և շաքարը, ծածկել, կրակի վրա դնել և եռացնել:
Քայլ 3
Հեռացրեք կափարիչը տապակի միջից, կրակը նվազեցրեք ցածր մակարդակի վրա, շարունակեք եփել 10-15 րոպե պարբերական խառնուրդով: Խոհարարության տևողությունը կախված է խնձորի բազմազանությունից և վիճակից:
Քայլ 4
Հենց որ խնձորի կտորները սկսեն քանդվել, հանել կրակը կրակից և դնել սառնարան: Խառնել սառեցված խնձորը բլենդերով կամ սննդամթերքով մշակող սարքով: Եթե չունեք ոչ մեկը, ոչ էլ մյուսը, մաղը քսեք մաղով:
Քայլ 5
Պյուրե կարտոֆիլը կարելի է մատուցել կամ որպես սոուս կամ լցոն, կամ որպես ամբողջովին անկախ ուտեստ: Խաշած խնձորի սոուսը կարող եք պահել սառնարանում 2-3 օր:
