Գուլաշի ապուրը հայտնի հունգարական ապուր է, որը շատ արագ է եփվում: Հիմնական արտադրանքը միս, սոխ, լոլիկ, կարտոֆիլ է: Լոլիկը ուտեստին տալիս է խորը կարմիր գույն, տնական արիշտան ավելացնում է հաստությունը, իսկ սխտորը և պղպեղը ՝ համեմվածությունը: Transcarpathian տավարի գուլաշով ապուրը կդառնա շատ սրտանց լանչ կամ ընթրիք:
Դա անհրաժեշտ է
- - 600 գ տավարի միս;
- - 400 գ կարտոֆիլ;
- - 300 գ սոխ;
- - 1 լոլիկ, 1 քաղցր պղպեղ;
- - պատրաստի արիշտա;
- - խոզի արգանակ;
- - խոզի ճարպ;
- - կարիմի սերմեր, սխտոր, կարմիր պղպեղ, աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել սոխը, մանր կտրատել, տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Կտրեք ոսկորով տավարի միսը փոքր կտորների:
Քայլ 2
Տապակած տապի մեջ ավելացնել աղացած կարմիր պղպեղը և միսը, փակել կափարիչը, եփ գալ:
Քայլ 3
Կլպած սխտորը քերիչով քսել կամ անցնել մամլիչով: Խառնել կարիմի սերմերի հետ, ավելացնել մսի մեջ, ավելացնել ջուր:
Քայլ 4
Եփ գալ ցածր ջերմության վրա 20 րոպե, երբեմն խառնելով: Անհրաժեշտության դեպքում ջուր լցրեք: Միսը պետք է շոգեխաշել, ոչ թե եռացնել:
Քայլ 5
Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, կտրեք փոքր խորանարդի մեջ, ուղարկեք միսին, եփեք ևս 15 րոպե:
Քայլ 6
Լոլիկը մանրացրեք, բուլղարական պղպեղը կտրեք շերտերով, ավելացրեք մսին, լցրեք արգանակի մեջ, ավելացրեք արիշտա, թող եռա:
Քայլ 7
Carառայել տրանսկարպատյան տավարի գուլաշով ապուրը տաք, համեմված թթվասերով կամ մայոնեզով: Յուրաքանչյուր ափսեի մեջ կարող եք թակած թարմ խոտաբույսեր տեղադրել:
