Պարզ և համեղ իշխանական ուտեստներ

Բովանդակություն:

Պարզ և համեղ իշխանական ուտեստներ
Պարզ և համեղ իշխանական ուտեստներ

Video: Պարզ և համեղ իշխանական ուտեստներ

Video: Պարզ և համեղ իշխանական ուտեստներ
Video: Անկրկնելի համով կաղամբով աղցան - Շատ նուրբ և անկրկնելի համ 2024, Երթ
Anonim

Իշխանն իսկապես արքայական ձուկ է ՝ հարուստ համով և մարմնի համար բարձր սննդային արժեքով: Դրանից ուտեստները պետք է անպայման ներառվեն յուրաքանչյուր մարդու շաբաթական սննդակարգում, որպես օգտակար յուղերի աղբյուր `արյան անոթներն ու սիրտը ամրապնդելու համար: Փորձեք թխած իշխանը յուղալի սոուսի մեջ, թխել փխրուն խմորով կամ պատրաստել անուշահոտ քյաբաբ:

Պարզ և համեղ իշխանական ուտեստներ
Պարզ և համեղ իշխանական ուտեստներ

Իշխանի յուղալի սոուսով

Բաղադրությունը:

- իշխանի 2 սթեյք (400-500 գ);

- 1 մեծ կիտրոն;

- 50 մլ ձիթապտղի յուղ;

- 40 գ կարագ;

- 2 թեյի գդալ ալյուր;

- 300 մլ 10% կրեմ;

- բուսական յուղ;

- 1/3 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;

- 3/4 թեյի գդալ աղ;

- 15 գ մաղադանոս:

Կիտրոնը կիսով չափ կտրեք և հյութը քամեք: Լվացեք իշխանի սթեյքերը հոսող ջրի տակ, անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք թեփուկները և ձկները չորացրեք թղթե ծանր սրբիչներով: Քսել այն պղպեղով և աղով, դնել տարայի մեջ, լցնել ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով և թողնել կես ժամ:

Կաթսայի մի կտոր նետեք տապակի մեջ, թող հալվի միջին կրակի վրա և տապակած ալյուրը դրա մեջ: Լցնել կրեմի բարակ հոսքի մեջ, անընդհատ խառնելով սոուսը, որպեսզի ոչ մի կտոր չհայտնվի: Պատրաստեք այն ցանկալի հաստության վրա, ապա ամանները մի կողմ դրեք և ծածկեք կափարիչով:

Թխում թերթիկը կամ ուտեստը պատել բուսական յուղով, տեղադրել իշխանը և թխել 180oC ջերմաստիճանում 15-20 րոպե: Անմիջապես տեղափոխեք այն սառը ափսեի մեջ, փայտե սպաթուլայով, լցրեք ներկայիս յուղալի սուսը, զարդարեք մաղադանոսի տերևներով և զարդարեք թարմ բանջարեղենով:

Իշխանի փխրուն խմորով

Բաղադրությունը:

- 1,5 կգ իշխանի ֆիլե;

- 2 հավի ձու;

- 100 մլ սպիտակ գինի;

- 150 գ ալյուր;

- բուսական յուղ;

- 1/2 թեյի գդալ աղացած սպիտակ պղպեղ;

- 1 թեյի գդալ աղ

Ձկան ֆիլեը կտրեք մոտավորապես նույն չափի մասերի: Շաղ տալ նրանց պղպեղով և աղով և նրբորեն խառնել ՝ զգույշ լինելով, որ չվնասեն կառուցվածքը: Craեղքեք ձվերը, առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակուցներից և յուրաքանչյուր կտոր առանձին ծեծեք: Դեղնուցի խառնուրդը խառնել գինու, 100 մլ ջրի և 2/3 ալյուրի հետ մինչև որ հարթ դառնա: Այնտեղ սպիտակուցային փրփուր ավելացրեք, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և դրեք սառնարան 10 րոպե:

Vegetableերմացրեք բուսական յուղը: Պատրաստեք իշխանը խմորով մինչև ոսկե դարչնագույնը ՝ ալյուրի մեջ կարմիր կտորները քսելով, և ապա դրանք ընկղմելով ալյուրի մեջ: Պատրաստեք յուրաքանչյուր խմբաքանակը ոչ ավելի, քան 10 րոպե, որպեսզի խուսափեք ձկան չափազանց չորացումից:

Իշխանի քյաբաբներ

Բաղադրությունը:

- 600 գ իշխանի ֆիլե;

- 1 կիտրոն;

- 20 գ սամիթ և մաղադանոս;

- 2 tbsp. չոր ռեհան;

- 1/2 թեյի գդալ աղ;

- 100 մլ ձիթապտղի կամ բուսական յուղ:

Տեղադրել թարմ և չորացրած խոտաբույսեր բլենդերի ամանի մեջ, լցնել կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի կամ բուսական յուղ, աղ և ամեն ինչ մանրացնել, որպեսզի մածուկ դնել: Տարածեք այն ձկների վրա, կտրեք ճիշտ խորանարդի մեջ և մարինացեք առնվազն կես ժամ: Փայտե շամփուրները թաթախեք ջրի մեջ, դրա վրա շաղ տալով շամփուրներ և եփել 10-15 րոպե ջեռոցում 170oC ջերմաստիճանում:

Խորհուրդ ենք տալիս: