Խմորի մեջ գառան թամբ պատրաստելու համար բաղադրատոմսերի մեծ մասը որոշ չափով բարդ է և ժամանակատար: Իհարկե, ճաշակի ամենափոքր երանգները կարևոր են գուրմանների համար, բայց գառ պատրաստելու ավելի պարզ տարբերակները նաև թույլ են տալիս լավ արդյունք ստանալ, մինչդեռ պատրաստման ժամանակը մի քանի անգամ կրճատվում է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- գառան թամբ;
- ալյուր;
- մի բաժակ թթու կաթ;
- Խնձորի քացախ
- սեւ և կարմիր պղպեղ;
- սոխ
- գազար
- բիբար
- լոլիկ;
- սամիթ
- մաղադանոս
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք միսը ՝ կտրելով այն փոքր երշիկի չափի կտորների: Դրեք այն մի բաժակի մեջ և շաղ տալ խնձորի խնձորի քացախով, շաղ տալ կարմիր և սեւ պղպեղով: Կարող եք օգտագործել քյաբաբի համեմունք: Մսը թողեք մարինացվի և խմորը պատրաստեք ինքներդ:
Քայլ 2
Լցնել երեք բաժակ ալյուր մի ամանի մեջ: Մի բաժակ թթու կաթի մեջ դանակի ծայրին ավելացրեք կես թեյի գդալ աղ, սոդա և խառնեք: Թթու կաթի փոխարեն կարող եք օգտագործել կես բաժակ թթվասեր, որը զտված է եռացրած ջրով: Կաթը լցնել ալյուրի մեջ, անմիջապես ավելացնել հիսուն գրամ հալված կարագ և խմոր հունցել:
Քայլ 3
Կտրտեք երկու խոշոր սոխ և մի քանի բուլղարական պղպեղ, մաքրեք և քերեք երկու միջին գազար: Վերցրեք երկու լոլիկ, կտրեք դրանք բարակ շերտ: Այս ամենը տապակել բուսական յուղի մեջ մոտ տասը րոպե, մի փոքր աղ: Ներդրեք մի բաժակ, պատրաստի զանգվածին ավելացրեք սխտորի մաշված մեխակը և լավ խառնեք:
Քայլ 4
Նույն թավայի մեջ ավելացնել բուսական յուղ և տապակել մսի կտորները մինչև ոսկե դարչնագույն: Մինչ միսը խորովվում է, կտրեք սամիթը և մաղադանոսը, կարող եք ավելացնել կանաչ սոխ:
Քայլ 5
Խմորը գլորում ենք ՝ կտորներն այնքան մեծ դարձնելով, որ միսը փաթաթենք: Միացրեք վառարանը տաքացնելու համար `այն դնելով 250 աստիճան: Խմորի գլորված կտորի վրա դնել մի փոքր պատրաստված բանջարեղենային միջուկ, շաղ տալ խոտաբույսերով, ապա վերևից դնել մի կտոր միս: Կրկին շաղ տալ խոտաբույսերով, վրան լցնել լցոնման բարակ շերտ և փաթաթել խմորը: Ավելի լավ է յուղել դրա եզրերը դեղնուցով:
Քայլ 6
Տեղադրել մսի պատրաստի կտորները խմորի մեջ փայլաթիթեղով ծածկված թխում թերթիկի վրա, փայլաթիթեղը յուղով քսել: Ձուն տարածեք գլանափաթեթների վրա, սա նրանց համեղ փայլ կտա: Դրանից հետո թխում թերթիկը դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխեք մոտ տասնհինգ րոպե: Երբ տեսնում եք, որ գլանների վերևը կարմրել է, իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 200 աստիճան կամ նվազեցրեք վերին ջերմությունը (էլեկտրական կաթսաների համար): Թխել եւս տասը րոպե: Խմորի մեջ գառան թամբը պատրաստ է, այն կարող եք մատուցել սեղանին: Եթե վառարանից հանված կտորները ձանձրալի են, ապա դրանք քսել կարագով: Նկարագրված բաղադրատոմսը ձեզ շատ տեղ է թողնում իմպրովիզացիայի համար. Մասնավորապես, լցոնմանը կարող եք ավելացնել մի շարք բաղադրիչներ:
