Սրտանց, տաք գառան կերակրատեսակները լավ են համապատասխանում ցուրտ ձմեռային սեզոնին: Եթե ցանկանում եք գառան թամբ պատրաստել, օգտագործեք մի շարք խոտաբույսեր ՝ գառան ճարպի հատուկ համը հանելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- գառան թամբ;
- աղ;
- պղպեղ;
- ուրց;
- ձիթապտղի ձեթ;
- աղի պիստակ;
- պաքսիմատ;
- կարագ;
- մայոնեզ
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- գառան թամբ;
- կիտրոնի հյութ;
- մանանեխ;
- թթվասեր;
- մաղադանոս;
- սխտոր;
- նուշ;
- համեմ;
- ռեհան
- Երրորդ բաղադրատոմսի համար.
- գառան թամբ;
- գառան երիկամ;
- Շամպինիոն;
- կարագ;
- բուսական յուղ;
- աղ;
- պղպեղ;
- Սպիտակ հաց;
- կոնյակ;
- ձու;
- ուրց;
- մաղադանոս
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թխել գառան թամբը պիստակների մեջ: Դա անելու համար վերցրեք թամբի 2 մաս ՝ յուրաքանչյուրում 8 կողով, մաքրեք ֆիլմերը, հանեք ավելորդ ճարպը և քսեք աղով, պղպեղով, շաղ տալ մեկ թեյի գդալ ուրցով: Տապակել մի փոքր ձիթապտղի յուղով մի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Թողնել սառչի:
Քայլ 2
Կտրող տախտակի վրա դանակով մանրացրեք 125 գրամ տապակած աղած պիստակ: Տեղափոխեք դրանք ամանի մեջ և խառնեք 30 գրամ հացի փշրանքների հետ: 50 գրամ կարագ հալեցնել և ավելացնել ամանի մեջ, ապա ավելացնել 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և լավ խառնել:
Քայլ 3
Մայոնեզը տարածեք թամբի վերին կողմում գտնվող հովացված մսի վրա: Դրեք պիստակի զանգվածը վերեւում: Ovenեռոցը տաքացրեք 200C և թխում տապակը փայլաթիթեղով շարեք: Գառնուկը տեղափոխեք դրան և թխեք 30 րոպե:
Քայլ 4
Մանանեխի սոուսով գառի թամբի համար կիտրոնի հյութը կաթեցրեք մսի վրա և պահեք սառնարանը մեկ ժամ: Այս պահին պատրաստեք սոուսը: Մի ամանի մեջ միացրեք 3 ճաշի գդալ մանանեխ, նույն քանակությամբ թթվասեր, թակած մաղադանոս, 2 հատ աղացած սխտոր, 50 գրամ թակած նուշ, 1 թեյի գդալ համեմ, և մի պտղունց ռեհան: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 5
Գառնուկը հանեք սառնարանից և բազմաթիվ կտրվածքներ կատարեք ամբողջ թամբի վրա: Տեղադրեք սխտորի 1/3 մեխակ անցքերի մեջ: Տարածեք սոուսը մսի բոլոր կողմերից և տեղադրեք փայլաթիթեղով ծածկված թխում թերթիկի վրա: Coverածկեք փայլաթիթեղը այնպես, որ գագաթը չդիպչի սոուսին: Preեռոցը տաքացրեք 200 ° C ջերմաստիճանում և գառնուկը թխեք մոտ մեկուկես ժամ:
Քայլ 6
Լցոնված գառան թամբ պատրաստելու համար պատրաստեք միջուկը: Դա անելու համար մաքրեք սնկով 2 բողբոջ: Նախապես տաքացրած տապակի մեջ հալեցնել 20 գրամ կարագը և ավելացնել մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ, դնել երիկամները և տապակել 20 րոպե:
Քայլ 7
Սնկով դնել երիկամները, աղը և պղպեղը, տապակել ևս 3 րոպե: Դրանից հետո տեղափոխեք ամանի մեջ և թող սառչի: Մեկ կտոր սպիտակ հացի փխրունությունը քանդեք լցոնման մեջ, լցնել մեկ ճաշի գդալ կոնյակ և հարել մեկ ձվի մեջ: Մանրացրեք ուրցի երկու ճյուղ, մի փունջ մաղադանոս և խառնեք լցոնման հետ:
Քայլ 8
Առնվազն 2 կիլոգրամ կշռող գառի թամբը համեմել աղով և պղպեղով, լցնել միջուկով: Թխում թերթիկը շաղ տալ բուսական յուղով և վրան դնել կարագով յուղացված գառնուկը: Տեղադրել նախապես 210 ° C տաքացրած ջեռոցում և տապակել մոտ երկու ժամ ՝ թխում թերթիկից լցնելով մսի հյութ:
