Սննդաբանները և առողջ սնունդ ընդունողները միաբերան կրկնում են նման արտադրանքի օգտակարության մասին, ինչպիսին է ծնեբեկը, բայց շատերի համար այն դեռ էկզոտիկ բանջարեղեն է: Փորձեք պատրաստել սրտանց աղցան կամ նուրբ ապուր տարբեր տեսակների ծնեբեկով, և դուք նույնպես կհամոզվեք դրա զարմանալի համի մեջ:
Կանաչ ծնեբեկի աղցան
Բաղադրությունը:
- 200 գ կանաչ ծնեբեկ;
- 10 բալ լոլիկ կամ 2 միջին լոլիկ;
- 10 լորի ձու կամ 2-3 հավի ձու;
- 80 գ կանաչ աղցան;
- 2 tbsp. կիտրոնի հյութ;
- 3 tbsp. ձիթապտղի կամ բուսական յուղ;
- մի պտղունց աղացած սեւ պղպեղ;
- 1/3 թեյի գդալ աղ
Եռալուց անմիջապես հետո ծնեբեկը մի քանի վայրկյան դնել սառցե սառը ջրի մեջ, որպեսզի ամրանա և աղցանին թարմություն հաղորդի:
Կտրեք կոշտ հիմքերը ծնեբեկի ցողուններից: Տեղադրեք աղած ջրի կաթսա բարձր կրակի վրա: Հեղուկը եռացրեք և կանաչ պատիճները թաթախեք մեջը: Եփել դրանք մինչև եփել 5-7 րոպե: Coովացված ծնեբեկը կտրեք 4-5 սմ երկարությամբ խորանարդի: Տեղադրեք երկրորդ կաթսան կամ շոգեխաշակը հարակից այրիչի վրա, լցրեք ջրով և եփեք լորի ձու `ոչ ավելի, քան 5 րոպե, հավի ձու` ոչ ավելի, քան 9: Այնուհետև դրանք ընկղմեք սառը ջրի մեջ, որպեսզի ավելի արագ և լավ մաքրվեն խեցին
Միացրեք թարմ կիտրոնի հյութը և բուսական յուղը մի փոքր բաժակի, պղպեղի և աղի մեջ: Ձեռքերով պոկեք հազարի տերևները և դրեք դրանք խորը ամանի կամ աղցանի ամանի մեջ: Կեռասի լոլիկը երկարությամբ կիսով չափ կիսեք կամ սովորական լոլիկի մեծ կտորների: Խոտաբույսերին ավելացնել կարմիր բանջարեղեն և ծնեբեկ, համեմել կիտրոնի սոուսով և նրբորեն խառնել երկու մեծ փայտե կամ պլաստմասե գդալներով: Ձվերը մանրացրեք. Լորը `կիսով չափ, հավը` խորանարդի: Տեղադրել դրանք բուսական աղցանի գագաթին:
Ապխտած սպիտակ ապխտած ապուր ապխտած սաղմոնով
Բաղադրությունը:
- 300 գ սպիտակ ծնեբեկ;
- 100 գ ապխտած սաղմոն;
- 1,5 լիտր հավի արգանակ;
- 250 մլ 20% կրեմ;
- 1 ձվի դեղնուց;
- 50 գ կարագ;
- 2 tbsp. ալյուր;
- 3 կաթիլ Worcester սոուս;
- կանաչ սոխի 2 փետուր;
- աղ:
Worcester սոուսը բրիտանացի խոհարարների գյուտ է, որը կարող է օգտագործվել համընդհանուր: Այն պարունակում է բազմաթիվ խոտաբույսեր և համեմունքներ ՝ կապված լոլիկի հիմքի հետ, և կերակրատեսակին տալիս է հատուկ նրբություն իր վառ քաղցր և թթու համով:
Կլպեք ծնեբեկը և կտրեք գլուխները 3 սմ, բայց մի շպրտեք դրանք: 8 րոպե եփեք ցողունները և տեղափոխեք քամիչ: Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը և ալյուրը գցել մեջը: Տապակել այն 3-5 րոպե անընդհատ խառնելով սպաթուլայով, այնուհետև դանդաղ թափել արգանակը բարակ հոսքով: Թող զանգվածը մի քանի րոպե դանդաղ կրակի վրա դնել, կրակը իջեցնել ցածր մակարդակի վրա, ապա սպիտակ բանջարեղենի պատիճները դնել մեջը: Եփել ևս 2 րոպե, թող սառչի և խառնվի բլենդերի մեջ: Խյուսը համեմել աղով `համտեսել և Worcestershire սոուսով:
Հավի դեղնուցը հարել հարել հարիչով կամ հարիչով, միացնել մի քանի ճաշի գդալ պյուրե խառնուրդով, լավ հարել և ավելացնել ապուրին: Տաք ուտեստը լցնել ամանների մեջ: Ապխտած սաղմոնը կտրեք բարակ շերտերի, կտրեք կանաչ սոխը և ծնեբեկի գլուխները և բաժանեք մասերի:
