Նրբաբլիթ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, այնուամենայնիվ, թերեւս ամենահամեղը, նուրբ և փափկամազը ճարպաթթվասերով եփած նրբաբլիթներն են: Թթվասերով նրբաբլիթ պատրաստելը ավելի բարդ չէ, քան ցանկացած այլ ֆերմենտացված կաթնամթերքի դեպքում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 300 գ թարմ թթվասեր `25-30% յուղայնությամբ;
- - 1, 5-2 բաժակ պրեմիում ալյուր;
- - երեք հավի ձու;
- - երկու-երեք ճաշի գդալ շաքար;
- - 1/2 բաժակ կեֆիր;
- - աղ (համտեսել);
- - 100-120 գ բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախևառաջ, անհրաժեշտ է մանրակրկիտորեն հարել ձվերը աղով մինչև փրփուրի ձևավորումը (շատ քիչ փրփուր պետք է առաջանա), ապա թափել ամբողջ շաքարավազը և լավ հարել (այս փուլում շաքարավազն ամբողջությամբ լուծարելու անհրաժեշտություն չկա):
Քայլ 2
Հաջորդը, ձվի խառնուրդին անհրաժեշտ է ավելացնել թթվասեր և մոտ 80-100 մլ բուսական յուղ, խառնել ամեն ինչ:
Քայլ 3
Հաջորդ քայլը ալյուր ավելացնելն է: Անհրաժեշտ է մաղած ալյուրը փոքր մասերում լցնել զանգվածի մեջ և խառնել, փորձելով հնարավորինս լավ խառնել կույտերը (ազատվեք դրանցից):
Քայլ 4
Երբ ամբողջ ալյուրը լցվում է ամանի մեջ և խմորը հունցվում է, անհրաժեշտ է այն նոսրացնել ցանկալի խտության: Դա անելու համար աստիճանաբար կեֆիր լցրեք մեջը և մանրակրկիտ խառնեք: Հարկ է հիշել, որ որքան ցածր է կեֆիրի ճարպի պարունակությունը, այնքան քիչ կպահանջվի: Թող պատրաստի խմորը 10-15 րոպե կանգնի սենյակային ջերմաստիճանում (սա կօգնի ցրվել չխառնված կտորները, և խմորը կլինի ավելի համասեռ):
Քայլ 5
Դրանից հետո կարող եք սկսել տապակել համեղ ու քնքուշ նրբաբլիթները: Դա անելու համար վերցրեք հաստ հատակով տապակած տապը, յուղով յուղեք, տաքացրեք այն բարձր կրակի վրա, ապա կրակը նվազեցրեք և դրա մեջ մի փոքր քանակությամբ խմոր լցրեք, թող այն տարածվի տապակի վրա: Նրբաբլիթը տապակել երկու կողմերից մեկից երկու րոպե: Այս եղանակով պատրաստեք մնացած նրբաբլիթները:
Նման նրբաբլիթները կարող եք մատուցել մեղրով, թթվասերով, ջեմով, ջեմով և այլն, կամ կարող եք պատրաստել համեղ միջուկ և փաթաթել նրբաբլիթների մեջ:
