Կուկումարիան անողնաշարավոր ծովային կենդանի է, որն ապրում է Բարենցի, Օխոտսկի և Japanապոնիայի ծովերում: Հեռավոր Արևելքի բնակիչները վարունգը անվանում են «ծովային վարունգ» և այն համարում են իսկական նրբություն, քանի որ այն պարունակում է վիտամիններ, հանքանյութեր, սպիտակուցներ և ամինաթթուներ:
Կենդանական եզակի կուկուարիա օգտագործող ամենատարածված բաղադրատոմսը մսի քերիչն է: Կուկումարիան կարելի է տապակել սոխով, գազարով և համեմել սոուսով: Մսի ջարդոն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ կուկումարիա;
- 500 միս;
- սոխ - 1 հատ;
- 1 tbsp. լ տոմատի մածուկ;
- 1 tbsp. լ ալյուր;
- սոյայի սոուս;
- սխտոր;
- կիտրոն;
- համեմունքներ, աղ (համտեսել):
Կուկումարիան լավագույնն է գնել թարմ սառեցված, անմիջապես եռացնել, սառը և սառեցնել սառնարանում, այնուհետև օգտագործել ըստ անհրաժեշտության:
Հիշեք, որ կուկուարիան շատ երկար է եփում, այնպես որ, եթե ցանկանում եք այն մատուցել ճաշի սեղանին, ապա այն պետք է եփել ամբողջ գիշեր: «Seaովային վարունգը» եփում է մոտ 4 ժամ:
Ձեռք բերեք վարունգը հալեցրեք, ողողեք, ապա կաթսա դրեք, վրան եռացրած ջուր լցրեք և եռացրեք ուժեղ կրակի վրա: Խոհարարության ընթացքում անպայման հանեք փրփուրը: Theաշատեսակին ավելացնել աղ, համեմունքներ ձեր ճաշակի մեջ և եփել 2 ժամ ցածր ջերմության վրա:
2 ժամ անց անջատեք վարունգը և թողեք տաք ափսեի մեջ ամբողջ գիշեր: Առավոտյան արգանակը թավայից ցամաքեցրեք, միսը կտրեք շերտերով կամ խորանարդով և եփեք մինչև քնքուշ, թույլ աղի:
Օղակների մեջ թակած սոխը, մի գդալ ալյուրը, տոմատի մածուկը ավելացնել վարունգին, խառնել և շարունակել եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ կաթսայի պարունակությունը կիսատ գոլորշիանա: Հեռացրեք կրակից և թողեք, որ ծովային վարունգը թեքվի 60 րոպե:
Այդ ընթացքում պատրաստեք միսը: Կտրեք միսը նույն չափի կտորների, ինչպիսին է կուկումարիան: Տապակել ցածր կրակի վրա, ապա ավելացնել կաթսայի մեջ, խառնել լոլիկով, մի փոքր ջրով և շարունակել եփ գալ: Խոհարարության ժամանակը կախված կլինի ձեր օգտագործած մսի տեսակից. Խոզի միս - 40 րոպե, հավ - 30 րոպե, տավարի միս ՝ 60 րոպե:
Միսը պետք է եփվի մինչև փափկեցումը: Դրանից հետո կարող եք ավելացնել եփած «ծովային վարունգ», համեմունքներ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, ինչպես նաև սոյայի սոուս և սխտորի մամլիչում մանրացված 3 մեխակ սխտոր: Եփեք եւս 3 րոպե, ապա թող մնա 30 րոպե, որպեսզի ուտեստը թեքվի:
Պատրաստի քերիչը կարող է ծառայել ինչպես առանձին ուտեստ, այնպես էլ կարտոֆիլի կամ բրնձի կողմնակի ուտեստով: Շիշը կարող եք զարդարել նաեւ կիտրոնի կտորներով:
Հիշեք, որ կուկուարիա ուտելը նպաստում է իմունային համակարգի ամրապնդմանը, բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտի, լյարդի և երիկամների վրա, կարգավորում է վահանաձեւ գեղձը և էնդոկրին համակարգը, ինչպես նաև մեծացնում է սեռական ակտիվությունը տղամարդկանց մոտ: «Seaովային վարունգի» կալորիականությունը բավականին փոքր է. 35 կկալ 100 գ-ի համար, ուստի վարունգով կերակրատեսակները կդիմեն պատշաճ սնուցման և բազմազան դիետաների բոլոր սիրահարներին:
