Բադի միսը ոչ միայն նրբագեղություն է, այլև արդյունավետ միջոց ՝ ուղղված հյուծվածության և ուժի կորստի, սակավարյունության համար: Բադի միսը նույնպես համարվում է աֆրոդիզիակ և օգտագործվում է ուժը բարձրացնելու համար: Տոնական սեղանի համար պետք է ընտրել բադ, որը կշռում է 2, բայց ոչ ավելի, քան 4 կգ: Այս դեպքում թռչնամիսը հագեցման համար բավականաչափ միս կունենա, այն հիանալի թխվելու է ջեռոցում մինչև փափուկ:
Դա անհրաժեշտ է
- Ապրանքներ:
- • բադ (փորված, առանց ընդերքի և գլխի) - 1 հատ: (մոտավորապես 2-2,5 կգ ընդհանուր քաշ)
- Ապրանքներ մարինադի համար.
- • Աղ - 1 tbsp.
- • Սև կամ պղպեղ աղացած պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ:
- • Բուսական (ձիթապտղի, առանց հոտի) յուղ - 1-2 tbsp. լ
- • Համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի (պապրիկա, չաման, մշկընկույզ, ուրց) - 1-1,5 թեյի գդալ:
- • Կարմիր չոր գինի - 0,5 բաժակ
- • Մեղր -1-2 tbsp. լ
- Լրացման և զարդարման ապրանքներ.
- • Թթու խնձոր - 2 հատ:
- • Սալորաչիր - 100 գ:
- • Նարինջ - 1 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բադը պետք է ուշադիր ուսումնասիրվի, եթե փետուրներից կանեփ կա, ապա դրանք հանեք պինցետներով, ապա լվացեք և չորացրեք թռչունը: Նախ, դիակը թթու է դրվում, դրա համար համեմունքները, աղը, յուղը, գինին, մեղրը միավորված են և խառնվում են միատարր խառնուրդի: Բադի մարմինը թափվում է ստացված մարինադով և ուղարկվում գիշերը կերակրման:
Քայլ 2
Լրացման համար խնձորն ու սալորը մանրակրկիտ լվանում են հոսող ջրի տակ: Խնձորը կտրում են կտորները, սալորաչիրը ՝ փոսով: Ավելի լավ է խոշոր սալորաչիրը պատահականորեն կտրել մի քանի մասի:
Քայլ 3
Մարինացված դիակը դրվում է սեղանի վրա և պատրաստվում թխելու համար: Հաշվի առնելով, որ բադը երկար ժամանակ կմնա վառարանում, ավելի լավ է դիակի տակ թաթերի մի մասը կամ ավելի ճիշտ թևի երրորդ ֆալանգը խրվել: Լցոնումը դրվում է թռչնի որովայնի մեջ, օգտագործելով ատամնափայտեր, որովայնն ամրացվում է: Վերամշակված բադի դիակը դրվում է թևի մեջ, գինու և մեղրի մարինադի մնացորդները թափվում են և ծածկվում երկու կողմերով սեղմիչներով:
Քայլ 4
Բադը ուղարկվում է 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց և թխվում մոտ 1,5 ժամ: Դրանից հետո խոհարարական թևը կարելի է բացել կամ բաց կտրել և դնել ջեռոցը 20-30 րոպե ՝ մինչ կարմրացնելը: Պատրաստի թռչնամիսը մատուցվում է սեղանի վրա, մինչդեռ խորհուրդ է տրվում այն մատուցել բանջարեղենով (կարտոֆիլ, սոխ), հացահատիկային (խաշած բրինձ) կամ մրգերով (նարինջ, թուզ) ՝ ըստ ճաշակի:
