Sterlet- ն ունի անսովոր քնքուշ միս, բայց բարձր համի պատճառով այն կոչվում է «կարմիր ձուկ» Հին Ռուսի ժամանակներից: Ստերլետ ձկան ապուրը ոչ միայն լավն է, այլև օգտակար: Նրբորեն եփած այս ձուկը հարուստ է Օմեգա -3 ճարպաթթուներով:
Ինչպես պատրաստել ստերլետով ձկան ապուր
Դա անհրաժեշտ է
Պարզ ստերլե ձկան ապուրի համար `3 լիտր ջուր
1,5 կգ քաշով ստերլետ
2 միջին սոխ
մեխակ սխտոր
աղ
սեւ պղպեղի եգիպտացորեն
Բեյ տերև
սամիթ
կես կիտրոն:
Գինով ստերլե ձկան ապուրի համար ՝ 1,5 կգ քաշով ստերլետ
Ամենահամեղ ձկան ապուրը ստացվում է թարմ, և նույնիսկ ավելի լավ `կենդանի ձկներից: Բայց մեծ քաղաքի բնակիչները կարող են գնել միայն կենդանի խոտակեր ձկներ ՝ կարպ կամ արծաթե կարպ: Նման ձուկը հարմար չէ ականջի մեջ. Նրա միսն ունի լորձանման համ, որը միայն ուժեղանում է պատրաստման ընթացքում:
Ապուրները պետք է ներառվեն ցանկացած մարդու սննդակարգում: Ձկան ապուրները համեմատաբար թեթև են և հեշտությամբ մարսվող, և դրանք կարող են բոլորովին այլ լինել: Ապուրները պատրաստվում են թարմ ձկներից կամ պահածոյացված ձկներից: Ապուրի համար ձեզ հարկավոր է
Հունգարիայում այս ձկան ապուրը կոչվում է Halasle: Այն շատ տարածված է ոչ միայն հունգարացիների, այլև ամբողջ աշխարհի մարդկանց շրջանում: Հունգարական ձկան ապուրը շատ համեղ է, անուշաբույր և բերանի ջրով լցված, իսկ ձուկը մեղմ է `հատկապես լոլիկի հետ համադրելու դեպքում:
Հին հռոմեացիներն առաջինն են սովորել բորշ պատրաստել: Հատկապես այս ապուրի համար նրանք մեծ քանակությամբ կաղամբ և բազուկ են աճեցրել: Հռոմից այս ապուրը աստիճանաբար թափանցեց այլ երկրների ժողովուրդների խոհանոցներ և յուրաքանչյուրում ձեռք բերեց իր ազգային առանձնահատկությունները:
