Պանիր-սերուցքի սոուսով հավը պատրաստելու համար բավականին պարզ ուտեստ է, որը չի պահանջում հատուկ ֆինանսական ծախսեր և ժամանակ: Նույնիսկ ամենաանփորձ խոհարարը կարող է այն եփել: Ավելին, դա շատ համեղ է և առողջարար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- հավ;
- սերուցք 500 մլ;
- 100 գ պանիր;
- բուսական յուղ 50 գ;
- 1 սոխ;
- սխտոր;
- համեմունքներ `համտեսել;
- կանաչիներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ միջին չափի հավը (մինչև 1,5 կգ) հոսող ջրի տակ: Հեռացրեք ավելորդ մաշկը: Չորացրեք այն սրբիչով կամ անձեռոցիկով: Դրանից հետո կտրեք փոքր կտորներով:
Քայլ 2
Յուրաքանչյուր կտոր լավ համեմեք աղով և պղպեղով: Կարող եք դրանք քսել մի փոքր սոյայի սոուսով (կամ ցանկության դեպքում ուրիշներով): Սառնարանում դրեք 10 րոպե:
Քայլ 3
Խորը տապակի մեջ լցնել բուսական յուղ: Մանր կտրատեք մեկ սոխ և տապակեք մինչև կիսաթափանցիկ (մոտ 10 րոպե):
Քայլ 4
Հեռացրեք սառնարանից մարինացված հավի կտորները և ավելացրեք սոխով տապակի մեջ: Եփ գալ միջին կրակի վրա (5-7 րոպե) ՝ անընդհատ խառնելով:
Քայլ 5
Դրանից հետո վերցրեք 500 մլ: սերուցք (գերադասելի է 35% յուղ, բայց 10% -ը կանի) և լցնել տապակի մեջ: Համեմել աղով, պղպեղով և համեմունքներով `համտեսել` կարրի, թարխուն, չաման կամ ցանկացած այլ բան:
Քայլ 6
100 գ պանիր մանրացնել մանր կոճղի վրա և լցնել տապակի մեջ: Այս ուտեստի համար ավելի լավ է գնել պինդ պանիրներ (օրինակ ՝ պարմեզան կամ չեդդար): Եթե որոշեք օգտագործել փափուկ սերուցքային պանիր, ապա ավելի լավ է նախ այն սառեցնել, որպեսզի հետո ավելի հեշտ լինի քերել:
Քայլ 7
Կլպել և լվանալ սխտորի մի քանի մեխակ: Նյութի մանր կտրեք դրանք կամ անցեք սխտորի մամլիչով: Ավելացրեք այն տապակի մեջ: Ավելի համը ստանալու համար ուտեստը կարող եք համեմել թարմ խոտաբույսերով ՝ սամիթ, մաղադանոս:
Քայլ 8
Դրանից հետո տապակը ծածկեք կափարիչով և հավը եփեք յուղալի պանրի սոուսով թույլ կրակի վրա, մինչև եփվի (մոտ 30 րոպե):
