Տնական տորթերը երեխաների և մեծահասակների սիրված ուրախությունն են: Բացի կարկանդակներից և թխվածքաբլիթներից, պոնչիկները կարելի է պատրաստել նաև տանը: Այս բերանի ջրով հարուգլյաշին ձեզանից շատ ժամանակ և ջանք չի խլի և կուրախացնի ձեր սիրելիներին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ալյուր 12 tbsp. լ.
- դեղնուցներ 3 հատ;
- շաքար 1 tbsp. լ.
- թարմ խմորիչ 15 գ (կամ չոր 1 թեյի գդալ);
- կաթ 200 գ;
- աղ;
- կարագ 30 գ;
- կոնյակ 1 tbsp;
- բուսական յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթը տաքացրեք: Անհրաժեշտ չէ այն եռացնել, այն պետք է մի փոքր տաք լինի: Կաթը լցնել խորը ամանի մեջ, դրան ավելացնել խմորիչ և շաքար: Խառնել խառնուրդը և տաք տեղում դնել կես ժամ: Այս ժամանակից հետո խմորիչը կպատրաստի գլխարկ: Դրանից հետո կարող եք սկսել խմոր պատրաստել:
Քայլ 2
Ալյուրի ճիշտ քանակությունը լցնել մեկ այլ ամանի մեջ: Կարագը հալեցնել: Ալյուրին ավելացնել խմորիչով կաթ, խառնել: Դրանից հետո ավելացրեք դեղնուցները, հալված կարագը, կոնյակն ու մի պտղունց աղ: Խմորը հունցել և թող քառասուն րոպե տաք տեղում տաքացնել, ամանը սրբիչով ծածկելով:
Քայլ 3
Վերցրեք խմորն ու գլանափաթեթը, որը գալիս է: Եթե խմորը բարակ է, մի քիչ ալյուր ավելացրեք: Այն պետք է շարժական լինի, բայց ոչ շատ կտրուկ: Մաքուր, չոր սեղանի վրա խմորը գլորում է կես ու կես սանտիմետր:
Քայլ 4
Խմորից կտրեք շրջանակները, օգտագործելով բաժակ: Յուրաքանչյուր բաժակի մեջ մի փոքր անցք արեք կենտրոնում (բաժակով կամ շշի պարանոցով): Ստացված կլոր ֆիգուրները տարանջատեք միմյանցից և թողեք սեղանին շուրջ քսան րոպե պառկեն:
Քայլ 5
Տաքացրեք մի կաթսա (խորը կաթսա) շատ յուղով: Կարագը պետք է ծածկի բլիթի 70-ից 80 տոկոսը: Դոնաթները դնել տաք յուղի մեջ ՝ առանց ջերմությունը նվազեցնելու: Տապակելիս դրանք չպետք է դիպչեն միմյանց: Տապակել բլիթները երկու կողմերից 1-2 րոպե մինչ ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 6
Տապակած բլիթները դրեք թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ցրվի: Դրանից հետո տեղափոխեք դրանք լայն, մակերեսային ամանի մեջ և շաղ տալ շաքարի փոշիով: Կաթը լավ է համակցվում տաք բլիթի հետ, թեյն ու սուրճը `սառեցվածով:
