Ամռանը ցանկանում եք թարմություն և պարզություն, այնպես որ թեթև և արագ պատրաստվող կերակուրները դառնում են հատկապես արդիական: Դրանք շատ ժամանակ չեն պահանջում, բայց կարող են շատ բազմազան լինել: Բանջարեղենով կաթսա բազմակողմանի ուտեստ է. Այն կարելի է մատուցել ինչպես լանչի կամ ընթրիքի համար մսի և ձկան ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ, այնպես էլ որպես անկախ ուտեստ: Հրուշակեղենի և հացահատիկի գերազանց տարբերակ նրանց համար, ովքեր նախընտրում են սրտանց և համեղ նախաճաշ:
Կարտոֆիլի կաթսա բուլղարական պղպեղով և պարմեզանով
4 ծառայության համար ձեզ հարկավոր է. 5 ձու, 0,5 բաժակ կաթ, 60 գ Պարմեզան պանիր + շաղ տալու համար, 2,5 ճաշի գդալ մածուն, 0,5 կգ կարտոֆիլ, 2 մեխակ սխտոր, 0,5 խոշոր կարմիր բուլղարական պղպեղ, աղացած սեւ պղպեղ, աղ, խոտաբույսեր
Թխում ուտեստը թեթևակի յուղել բուսական յուղով: Եռացնել ջուրը, որի մեջ 5-7 րոպե եփել կլոր կարտոֆիլի բարակ կտորները: Սպասեք, մինչեւ կարտոֆիլը փափկի, բայց դեռ չի սկսել եռալ, հանել դրանք և բաժանել 2 մասի:
Տեղադրել կարտոֆիլի առաջին խմբաքանակը նախ սավանի վրա: Հաջորդը բուլղարական պղպեղը մանր խորանարդի մեջ կտրատեք, սխտորը մանրացրեք, պարմեզան պանիրը մանր քերեք: Միացրեք բանջարեղենը 1 ունց պանիրով և դրեք կարտոֆիլի կտորների վերևում:
Պատրաստեք լրացնելը: Ձվերը մանր ամանի մեջ կոտրեք, թափահարեք պատառաքաղով, ապա լցրեք կաթը, ավելացրեք մածուն և 30 գ քերած պանիր: Համեմեք աղով և պղպեղով, ինչպես ցանկանում եք: Մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ: Ձվի խառնուրդի կեսը լցնել կարտոֆիլի վրա: Դրանից հետո տարածեք մնացած կարտոֆիլը: Լցնել մնացած միջուկը և համեմել Պարմեզանով: Թխել ջեռոցում ՝ 175 ° C տաքացրած ջեռոցում 50-60 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա: Gարդարել թարմ խոտաբույսերով:
Հաց կաթսա լոլիկով և պանրով
4 ծառայության համար ձեզ հարկավոր է. 3 ձու, 300 մլ կաթ, 120 գ սպանախ, 8-12 կտոր սպիտակ հաց, 80 գ Չեդդեր պանիր (կամ այլ պինդ պանիր), 10-12 բալ լոլիկ:
Եփած ջուրը լցնել սպանախի վրա, սպասեք տերևների փաթաթմանը: Excessզմելով ավելորդ ջուրը, սպանախը մանր կտրատեք: Ամրակման համար միացրեք կաթը ձվի և պանրի հետ: Ավելացնել աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Պատրաստեք հացը ՝ ընդերքերը կտրելով:
Քառակուսի փխրեցուցիչը թեթև քսեք բուսական յուղով: Հացի մի մասը տարածեք հատակին, որին հաջորդում է սպանախը և հացի մեկ այլ շերտ: Լրացրեք ամեն ինչ ձվի կաթի խառնուրդով: Տեղադրել լոլիկները վերեւում: Թխել ջեռոցում `180 ° C տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե:
Կաթսա ցուկկինիով և կանաչ սոխով
6-8 չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է. 2 ձու, 180 մլ կաթ, 400 գ ցուկկինի, 0,5 սոխ, 5-6 նետ կանաչ սոխ, 100 գ մոցարելլա, 20 գ պարմեզան պանիր, 70 գ ալյուր, թեյի գդալ փխրեցուցիչ, աղ, թեյ մի գդալ ձիթապտղի յուղ, սեւ պղպեղ:
Ձուլարանների համար 22 սմ-անոց ուտեստը հարմար է, կամ կարող եք վերցնել մի քանի մասի ձուլվածքներ: Քերել պարմեզան պանիրն ու մոցարելլան: Zուկկինը քերել առանձին, քամել ավելորդ հեղուկը: Նյութի մանր կտրեք սոխի և կանաչ սոխի փետուրները: Theուկկինը միացրեք սոխի հետ:
Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք ալյուրը և փխրեցուցիչը: Ձու ավելացնել ալյուրի զանգվածին, լցնել կաթ, մոցարելլա, կարագ, սեւ պղպեղ: Համեմել աղով `ըստ ճաշակի: Նետել բանջարեղենով: Տեղադրեք ամեն ինչ յուղացված տապակի մեջ: Շաղ տալ պանրով: Թխել 200 ° C ջերմաստիճանում 30-35 րոպե ջեռոցում:
