Բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր չեն վստահում խտացրած կաթը `կասկածելով դրա որակի վրա: Տնական խաշած խտացրած կաթն ինքնին լավ է, մինչդեռ դրանով կարող եք տարբեր աղանդեր պատրաստել, օգտագործել այն որպես տորթերի միջշերտ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 3 լիտր կաթ;
- - 1 կգ սպիտակ շաքար;
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
- - 1 թեյի գդալ խմորի սոդա:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լցնել շաքարավազը մեծ կաթսայի մեջ, մեջը կաթ լցնել, դնել միջին կրակի վրա: Եփել ՝ շարունակաբար խառնելով, մինչև ամբողջ շաքարը լուծարվի: Ուշադիր եղեք տապակի պարունակությանը, մի թողեք խոհանոցը ոչ մի տեղ, հակառակ դեպքում շաքարավազը կարող է այրվել: Երբ շաքարավազը հալվել է, պետք է սպասել կաթի եռացմանը:
Քայլ 2
Կաթսան հանեք վառարանից, ավելացրեք կիտրոնի հյութ և սոդա: Կաթսան կրկին վերադարձեք կրակին, եռացրեք: Եռալուց հետո նշեք ուղիղ 3 ժամ: Եփել ցածր եռման վրա: Կաթը մի փոքր փրփրվելու է, մի անհանգստացեք, ժամանակի ընթացքում փրփուրն ինքնին կվերանա: Որքան երկար կաթը եփվի, այնքան կդառնա մուգ:
Քայլ 3
Եռման վերջում համտեսեք կաթը ՝ անհրաժեշտ խտությամբ: Դա անելու համար վերցրեք մի ափսե, կաթեցրեք եռացրած կաթը դրա վրա, եթե կաթիլը տարածվի, ապա խտացրած կաթը բարակ է: եթե կաթիլը կանգնի, և մի քանի րոպե անց թանձրանա, ապա կարող եք դադարեցնել կաթի եռացումը: Պարզապես հիշեք, որ կաթը սառչելուն պես կդառնա էլ ավելի խիտ:
Քայլ 4
Պատրաստի տնական խտացրած կաթը լցնել հարմար տարաների մեջ: Խաշած խտացրած կաթը շատ հարմար է պահել կես լիտր բանկաների մեջ, բայց այն կարող է լցվել նաև հերմետիկորեն փակ տարաների մեջ:
