Խաշած խտացրած կաթը տխրահռչակ քաղցր ատամի սիրված նրբություններից մեկն է: Դա ինքնին հիանալի աղանդեր է, այն կարող եք պարզապես ուտել գդալներով: Այն նաև հաճախ օգտագործվում է որպես վաֆլի, թխվածքաբլիթ, կարկանդակ և ռուլետ լցոն: Այժմ խանութներն առաջարկում են այս ապրանքի լայն տեսականի: Այնուամենայնիվ, տնական խաշած խտացրած կաթը շատ ավելի համեղ է և առողջարար, քան խանութը: Ավելին, դրա պատրաստման գործընթացը շատ պարզ է:
Դա անհրաժեշտ է
- Թարմ կաթի բաղադրատոմսի համար.
- - 1 լիտր կովի կաթ;
- - 350 գ շաքար;
- - մի պտղունց սոդա:
- Խտացրած կաթի բաղադրատոմսի համար.
- - բանկա խտացրած կաթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթսայի մեջ կաթ լցնել: Անկալի է վերցնել չանվանվող տարա: Չուգունի կաթսա կատարյալ է: Օգտագործեք երկրի կաթ, երբ հնարավոր է, գերադասելի է շոգեխաշած վիճակում: Կաթին ավելացնել շաքարավազը և ամեն ինչ խառնել: Կաթն ու շաքարի խառնուրդը դնել կրակին և եփել մինչև եռալը:
Քայլ 2
Եռացող զանգվածին ավելացնել սոդա: Այն խտացրած կաթը կտրամադրի միասնական կայունությամբ: Կաթը եռացրեք 2-3 ժամ: Խոհարարության ընթացքում անընդհատ խառնել: Արդյունքում, դրա ծավալը կնվազի մոտ մեկ երրորդով և կխտանա:
Քայլ 3
Ստացված խտացրած կաթը լցնել ապակե տարայի մեջ, կոկորդը սերտ ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջրի կաթսայի մեջ: Խտացրած կաթը 2 ժամ եփ գալ ցածր ջերմության վրա: Անհրաժեշտ չէ այն խառնել: Այնուամենայնիվ, պետք է հոգ տանել, որ այն չայրվի: Պատրաստի խաշած խտացրած կաթը պետք է հովացվի նախքան ուղղակի օգտագործումը: Պահպանեք այն սառնարանում:
Քայլ 4
Փորձեք «պելմենի» պատրաստել խանութում գնված խտացրած կաթից: Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել «ճիշտ» խտացրած կաթը: Ուշադիր կարդացեք պիտակը: Ապրանքը պետք է զերծ լինի բուսական ճարպերից և այլ հավելումներից: Այն պետք է պարունակի միայն ամբողջական կաթ և շաքար: Ավելի լավ է, եթե խտացրած կաթը պատրաստվի ԳՕՍՏ-ի համաձայն: Վատ արտադրանքը երբեք չի բերի լավ խաշած խտացրած կաթ:
Քայլ 5
Հեռացրեք պիտակը բանկայից և դրեք այն իր կողքին սառը ջրի կաթսայի մեջ: Այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի բանկան: Տապակը դնել թույլ կրակի վրա և եփել խտացրած կաթը 1-2 ժամ: Որքան երկար եք պատրաստում, դրա արդյունքում այն կդառնա ավելի մուգ ու խիտ: Մշտապես վերահսկեք ջրի մակարդակը: Հրամայական է, որ այն միշտ ամբողջովին ծածկում է սափորը, այնպես որ համոզվեք, որ այն եռացրեք: Եթե դա չի արվում, բանկը կարող է պարզապես պայթել:
Քայլ 6
Հեռացրեք խտացրած կաթը տապակից և թողեք որ սառչի: Միանգամից մի բացեք պահածոը, քանի որ պարունակությունը ճնշման տակ է: Եթե տանել չեք կարողանում վայելել պատրաստված հյուրասիրությունը, բանկան դրեք հոսող սառը ջրի տակ: Սա ավելի արագ կսառեցնի: Դրանից հետո կարող եք ապահով կերպով բացել այն: Պատրաստի խաշած խտացրած կաթը պետք է ունենա սուրճի գույն և կարամելի համ:
