Բեկոնի մեջ երշիկները բարձր կալորիականությամբ և շատ համեղ ուտեստ են ՝ գերմանական ավանդական նրբություն: Այս պարզ, անուշաբույր և աներևակայելի հագեցնող նախուտեստը պատրաստելու մի քանի եղանակ կա:
Բեկոնի մեջ երշիկեղեն - սրտանց համադրություն
Երբ 1805 թվականին վիեննական մսագործ Յոհան Լաները հորինեց այս թվացյալ անբարդ ուտեստը, նա դժվար թե պատկերացներ, որ այն այդքան սիրված կլինի և չի կորցնի իր արդիականությունը նույնիսկ մի քանի դար անց: Տարբեր ձևերի նրբերշիկներն այժմ սիրում են ոչ միայն տանը, Ավստրիայում և Գերմանիայում, այլ նաև դարձել են ամենաբազմակողմանի և ամենաարագ ուտեստը աշխարհի բոլոր երկրներում: Կան տարբեր ուտեստների հարյուրից ավելի բաղադրատոմսեր, իսկ բեկոնի մեջ պարունակվող երշիկեղենը ամենատարածվածներից մեկն է: Բավական բարձր կալորիականությամբ և հագեցած համադրություն, որը հատկապես լավ է համակցվում գարեջրի հետ:
Ինչպես պատրաստել
Բեկոնի մեջ երշիկ պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա: Ամենահեշտներից մեկը տապակի պատրաստումն է: Յուրաքանչյուր կտոր կտրում են եզրերին, փաթաթում բեկոնով, պահում փայտե ատամնափայտի հետ և տապակում կարագի մեջ:
Վառարանում վերը նշված ուտեստը պատրաստելը շատ ավելի դժվար չէ: Բավական է վերցնել 500 գրամ երշիկեղեն և 150-200 գրամ բեկոն, 3 ճաշի գդալ շաքարավազ և աղացած պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Ապրանքները փաթաթված են բեկոնի մեջ, գլորում են շագանակագույն շաքարի և պղպեղի խառնուրդի մեջ: Դրանից հետո դրանք լարվում են փայտե ատամնափայտերի կամ շամփուրի վրա: Ամեն ինչ դրված է մետաղալարով նախապես տաքացրած ջեռոցում և տապակվում է 180 աստիճանով մինչև քնքշությունը: Սնունդը պետք է կարմրի, բայց չպետք է այն շատ եփել կամ չորացնել:
Խոհարարության մեկ այլ տարբերակ. Երշիկեղենը մանրակրկիտորեն տարածվում է մանանեխի հետ և տապակած տապակած պանրի կտորներով փաթաթվում, իսկ հետո փաթաթվում բեկոնով: Այս բազմաշերտ համեղ կոնստրուկցիան ամրագրվում է փայտե շամփուրով կամ ատամնափայտերով, դնում յուղացված թխում թերթիկի վրա և թխում ոչ ավելի, քան տասը րոպե:
Կա նաև ավելի աշխատատար, բայց և ավելի համեղ ձև: Նախ, պատրաստեք հատուկ սոուս ջեռոցում թխած լոլիկից, սոխի մեխակներից և տաք պղպեղով սխտորից: Կլպած բանջարեղենը լցրեք բլենդերի մեջ և բերեք խյուսի հետևողականության: Արդյունքում առաջացող խառնուրդի մեջ դրվում են քացախ, շաքար, աղ և ձիթապտղի յուղ, այնուհետև կրկին հարում են բլենդերի մեջ: Երշիկները կտրում են երեք մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը փաթաթում են բեկոնի տերևով և լարում փայտե շամփուրի վրա: Նման կտորները տապակվում են նախապես տաքացրած տապակի մեջ և մատուցվում են նախապես պատրաստված հազարով, խոտաբույսերով և սոուսով:
Այլապես, դրսում կարող եք խորովել երշիկեղենը բեկոնով: Կրակի բույրը նրանց հատուկ «որսորդական» համ կհաղորդի:
