Բրնձով պատրաստված ապուրը հիանալի է ընտանիքի անդամներին լանչի ժամանակ կերակրելու համար: Բուրավետ, հարուստ ապուրը, անշուշտ, փրկարար կդառնա զբաղված մայրերի և աշխատող տնային տնտեսուհիների համար: Ի վերջո, այս ուտեստը չի պահանջում հատուկ ֆինանսական ծախսեր, իսկ այն կազմող ապրանքները հաճախ միշտ լինում են սառնարանում:
Դա անհրաժեշտ է
- - միս (հավի կրծքամիս կամ տավարի կրծքամիս) - 500 գ;
- - բրինձ - 250 գ (1 բաժակից մի փոքր ավելին);
- - մեծ սոխ - 1 հատ;
- - գազար - 1 հատ;
- - միջին չափի կարտոֆիլ - 3 հատ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - դափնու տերեւներ - 3 հատ;
- - աղ;
- - արեւածաղկի ձեթ - 2 tbsp. լ.
- - թարմ սամիթ և (կամ) մաղադանոս (ըստ ցանկության):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թռչնամիսը կամ տավարի միսը լվանալ հոսող ջրի տակ և ամբողջությամբ իջեցնել կաթսայի մեջ: Հավաքեք 3 լիտր սառը ջուր և դրեք վառարանի վրա: Եռալուց հետո հանեք ստացված փրփուրը, ծածկեք կափարիչով և ջերմաստիճանը իջեցրեք ցածր արժեքի:
Քայլ 2
Եթե տավարի միս ունեք, ապա պատրաստման ժամանակը մոտ 2 ժամ է: Եթե հավի, ապա մոտ 40 րոպե: Հետեւաբար, կախված նրանից, թե ինչ տեսակի միս եք ընտրել, անհրաժեշտ է հաշվել ժամանակը, երբ սկսեք ապուր պատրաստելու հաջորդ փուլը:
Քայլ 3
Միսը եփելու ավարտից 30 րոպե առաջ տեղափոխեք բրինձը ամանի մեջ և մի քանի անգամ ողողեք, մինչև ջուրը ամբողջովին պարզվի: Դրանից հետո հացահատիկը լցնել կաթսայի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի, ապա իջեցնել ջերմաստիճանը նվազագույնի:
Քայլ 4
Կլպել և ողողել բոլոր բանջարեղենները ՝ կարտոֆիլը, սոխը և գազարը: Կարտոֆիլը կտրեց խորանարդի, սոխը ՝ բարակ քառորդ օղակի, իսկ գազարը ՝ փոքր խորանարդի: Անմիջապես կարտոֆիլը միսով և բրնձով կաթսա ուղարկեք: Եվ գազարից և սոխից մենք տապակ կդարձնենք:
Քայլ 5
Վերցրեք տապակած տապը և մեջը լցրեք արեւածաղկի ձեթ: Երբ այն տաքանա, սոխը տեղափոխեք տապակած տապակի մեջ և տաքացրեք այն մինչև թափանցիկ: Դրանից հետո նետեք գազարն ու տապակեք սոխով մինչ ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել սեւ պղպեղ և հարել: Դրանից հետո տապակը կարելի է հանել վառարանից - տապակումը պատրաստ է:
Քայլ 6
Բրնձով ապուրը եփելու ավարտից 5-10 րոպե առաջ տապակը, դափնու տերևը և աղը դնել կաթսայի մեջ: Դրանից հետո հանել կափարիչը կաթսայից և եփել մինչև հատկացված ժամանակի ավարտը:
Քայլ 7
Պատրաստի ապուրը լցնել մասերի մեջ, որոնցից յուրաքանչյուրում մի կտոր միս դնել և շաղ տալ թարմ թակած խոտաբույսերով (մաղադանոս, սամիթ): Theաշատեսակը մատուցեք սեղանին հացի փշրանքների կամ թարմ հացի, ինչպես նաև թթու վարունգի կամ բանջարեղենային աղցանի հետ միասին:
