Ուխան ավանդական ու սիրված ռուսական ուտեստ է ՝ պատրաստման անթիվ եղանակներով: Եթե թառափից պատրաստեք ձկան ապուր, այն կունենա հարուստ համ ու հոյակապ բույր: Բացի այդ, նման ականջը պատրաստվում է, գուցե ավելի հեշտ և արագ, քան մյուս բաղադրատոմսերը: Ընդամենը կես ժամ, իսկ սեղանի վրա հոյակապ և համեղ ուտեստ արդեն ծխելու է ափսեներում ՝ թառափ ձկով ապուր:
Դա անհրաժեշտ է
- - թառափի ֆիլե - 0,5 կգ
- -կարտոֆիլ - 2 հատ:
- -փոքր գազար - 1 հատ:
- - միջին չափի սոխ - 1 հատ:
- -աղ - համտեսել
- - դափնու տերև - 2 հատ:
- - թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս և սամիթ) - 1 փունջ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք թառափի ֆիլեը, կտրեք փոքր խորանարդի:
Քայլ 2
Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլն ու գազարը, մաքրել սոխը: Կարտոֆիլն ու գազարը կտրատել խորանարդի, սոխը մանր կտրատել:
Քայլ 3
Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը (մոտ երկու-երկուսուկես լիտր): Եռացնելուց հետո պառկեք թակած բանջարեղենի մեջ և ավելացնել աղ
Քայլ 4
Տեղադրեք թառափի խորանարդները կաթսայի մեջ, կրկին եռացնելուց հինգ րոպե անց: Ապա եփեք ձկան ապուրը միջին ջերմության վրա 8-10 րոպե (մի եփեք շատ):
Քայլ 5
Հեռացրեք կրաքարի հանքերը գդալով: Տեղադրել լվացված դափնու տերևը կաթսայի մեջ եփելուց մի քանի րոպե առաջ: Խոհարարության ավարտից հետո փակեք ականջը կափարիչով, թող մի քանի րոպե քրտնվի:
Քայլ 6
Լվանալ և մանր կտրել թարմ մաղադանոսը և սամիթը: Երբ սեղանին թառափով ձկան ապուր եք մատուցում, ափսեներին խոտաբույսեր ցանել:
