Փորձեք պատրաստել առավել նուրբ հավի սուֆլե: Ընտանիքի բոլոր անդամները ուրախ կլինեն. Մեծահասակները և երեխաները: Այս ուտեստը զարմանալիորեն քնքուշ և օդային է, բացի այդ սուֆլեն շատ ախորժելի տեսք ունի:
Դա անհրաժեշտ է
-
- հավի կրծքամիս - 300 գ;
- ձու - 1 հատ;
- սերուցք 10% - 150 գ;
- ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
- կարագ - 1 ճաշի գդալ;
- թթվասեր - 2 ճաշի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպեք կուրծքը և եփեք մինչև որ փափկի: Տեղադրել միսը եռացող ջրի մեջ և հեռացնել փրփուրը, որը ձեւավորվում է պատրաստման ընթացքում: Կրկին եռացնելուց հետո կրճատեք կրակը և եփեք մինչև փափկեցնելու համար `մոտ 30-40 րոպե: Թողնել սառչի արգանակի մեջ:
Քայլ 2
Ալյուրը տապակել կարագի մեջ: Ավելացնել կրեմը `տաքացրած մոտ եռալուն: Լցնել բարակ հոսքով և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի չխանգարեն:
Քայլ 3
Եփած հավը կտրեք փոքր կտորների և մանրացրեք բլենդերի մեջ: Ավելացնել տաք ալյուր և սերուցքային սոուս և կրկին հարել բլենդերի մեջ:
Քայլ 4
Դեղնուցն առանձնացրեք ձվից: Որպեսզի դեղնուցի մի կաթիլը չմտնի սպիտակուց, դանակով ձուն կիսեք կիսով չափ: Արդյունքում պատյանները պետք է հավասար լինեն: Բաժնեք դրանք մի բաժակի վրա, դեղնուցը թողնելով պատյաններից մեկի մեջ: Դեղնուցը նրբորեն տեղափոխեք մեկ պատիճից մյուսը, մինչդեռ աստիճանաբար սպիտակը լցրեք բաժակի մեջ:
Քայլ 5
Beեծեք սպիտակուցը մինչև պինդ: Ավելի լավ հարելու համար բաժակը 15 րոպե դրեք սառնարանում, իսկ հարելիս ավելացնել մի պտղունց աղ:
Քայլ 6
Մսամթերքին նրբորեն ավելացրեք հարած սպիտակուցը: Խառնել
Քայլ 7
Սուֆլեի ձուլվածքները յուղել յուղով: Ստացված հավի զանգվածը լցնել դրանց մեջ:
Քայլ 8
Թթվասերը հարել ձվի դեղնուցով: Թխելուց առաջ վրձին քսեք սուֆլեն: Դրա շնորհիվ սուֆլեի վրա ձեւավորվում է ախորժելի ոսկե ընդերք: Եթե դուք պատրաստում եք սուֆլե շատ փոքր երեխայի համար, չպետք է օգտագործեք թթվասերի խառնուրդ:
Քայլ 9
Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Սուֆլեի համաձուլվածքները տեղադրեք ջեռոցում 20-25 րոպե:
Քայլ 10
Դուք կարող եք սուֆլե պատրաստել ջրային բաղնիքում: Դա անելու համար օգտագործեք բարձրահասակ ձևեր: Պարզապես դրանք տեղադրեք եռացող ջրի մեջ մի կաթսայում, որպեսզի ջուրը ծածկի ձուլվածքների մոտ 2/3-ը: Եփել սուֆլեն ցածր եռալով ՝ ծածկված: Ouրի բաղնիքում եփած սուֆլեն ավելի դիետիկ է և քնքուշ:
