Տավարի լյարդը շատ առողջարար արտադրանք է: Այն հարուստ է վիտամիններով, ամինաթթուներով և հետքի տարրերով, որոնք խթանում են ուղեղը, բարձրացնում արյան մեջ հեմոգլոբինի մակարդակը: Լյարդը ցածր յուղայնությամբ է, ուստի այն չի սպառնում նիհար կազմվածքին: Բացի այդ, լյարդը հիանալի համ ունի, հատկապես երբ այն եփում է նուրբ և փափուկ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- տավարի լյարդ - 600 գրամ;
- սոխ - 2 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- կաթ - 1 բաժակ;
- թթվասեր - 50 գրամ;
- արեւածաղկի ձեթ - 50 գրամ;
- աղ;
- աղացած պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թարմ լյարդը մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով: Եթե լյարդը հանել եք սառցարանից, լվացեք այն, բայց մի ամբողջությամբ հալեք: Սա կդյուրացնի կտրումը: Մաքրել լյարդը ֆիլմերից: Կտրեք այն կտորներով մոտ 1 սմ հաստությամբ և տեղադրեք պատրաստված ուտեստի մեջ:
Քայլ 2
Հավի ձուն կոտրեք մի բաժակ կաթի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք պատառաքաղով: Լցնել խառնուրդը թակած լյարդի վրա: Թող լյարդը եփվի 1 ժամ:
Քայլ 3
Կլպեք սոխը և կտրեք կես օղակ: Դրանից հետո տապակել այն առանձին փոքր տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա:
Քայլ 4
Մինչ սոխը տապակվում է, տաք զտված արեւածաղկի ձեթը մեծ տապակի մեջ տաքացրեք: Ավելացրեք խառնուրդը այնտեղ ներծծված լյարդը և սկսեք տապակել երկու կողմերից: Տապակել ուժեղ կրակի վրա շատ կարճ ժամանակով ՝ մոտ հինգ րոպե, հակառակ դեպքում լյարդը կդառնա կոշտ: Տապակելիս ավելացնել մի պտղունց աղ և աղացած պղպեղ:
Քայլ 5
Տապակած լյարդի կտորները կաթսայի մեջ դրեք մեկ շերտով: Թթվասերը տարածեք առաջին շերտի վրա և հավասարաչափ տարածեք մի քանի աղացած սոխ: Դրանից հետո ավելացրեք լյարդի, թթվասերի և սոխի հաջորդ շերտը:
Քայլ 6
Կաթ-ձվի խառնուրդը լցնել լյարդով կաթսայի մեջ, ավելացնել մի քիչ խաշած կամ ֆիլտրացված ջուր, որպեսզի սոուսը ծածկի լյարդը: Համեմել աղով `համտեսել և միջին ջերմության վրա եփ գալ հինգ րոպե: Այս բաղադրատոմսը հետևելով ՝ դուք կստանաք շատ համեղ և փափուկ լյարդ:
