Itապոնացիների կողմից շիտակե ծառի սունկը թագավոր սունկ է համարվում: Դրա անուններից մեկը կայսեր սունկն է կամ քնած Բուդդայի սունկը: Սա ամենազարմանալի սունկն է, որն իր բուժիչ հատկություններով հավասարեցված էր ջինսենի: Բայց շիտակեն աճում է միայն որոշակի, սիրված վայրերում, և սունկ հավաքողը, ով գիտեր, թե որտեղ է գտնվում նման տնկարկը, ուրախ էր:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Shiitake սունկ (թարմ կամ չոր)
- Ջուր
- Հավի բուլյոն
- Ձու
- չինական կաղամբ
- Արիշտա
- Կանաչներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Shiitake- ն կարելի է ավելացնել ապուրներին, մսի մարինադին, շոգեխաշած սնկով կամ պարզապես տապակել: Սնկերի պատրաստումը կախված է դրանց գնման ձևից:
Եթե սունկը թարմ է, ապա եփելուց առաջ սունկը մաքրվում է հողից և կեղտից: Նախընտրելի է սունկը չլվանալ, բայց սրբել խոնավ շորով: Դրանից հետո անհրաժեշտ է առանձնացնել ոտքերը (դրանց խտության պատճառով դրանք չեն օգտագործվում բոլոր ուտեստների մեջ): Եթե սունկը եփում են ընդհանուր առմամբ, ապա գլխարկի վրա կատարվում է խաչաձեւ կտրվածք ՝ դեկորատիվ նպատակներով:
Քայլ 2
Եթե shiitake- ը չոր է, այն պետք է ներծծվի տաք ջրի մեջ 2-3 ժամ կամ ամբողջ գիշեր: Դրանից հետո դուք պետք է սունկը հանեք ջրից եւ նրբորեն քամեք: Դրանից հետո կափարիչները պետք է կտրվեն շերտերով: Theրից, որում սունկը ներծծվել է, ուտեստները շոգեխաշելիս կարող եք պատրաստել ապուր կամ ավելացնել այն:
Քայլ 3
Սունկը պատրաստելուց հետո մենք սկսում ենք պատրաստել կծու ապուր:
Հավի արգանակը պետք է հասցնել եռման, իսկ այս պահին պետք է կտրել չինական կաղամբը և տաք չիլին շերտերով (նախ հանեք պղպեղից սերմերը):
Քայլ 4
Դրանից հետո թակած կաղամբը և պղպեղը դրեք եռացող արգանակի մեջ: 3-4 րոպե եռալուց հետո ավելացնել թակած շիտակե սունկը և արիշտան:
Քայլ 5
Դրանից հետո դուք պետք է նվազեցնեք կրակը և ապուրը եփեք այնքան ժամանակ, քանի դեռ լապշան չի պատրաստվել: Այս պահին հում ձուն ծեծում են առանձին ամանի մեջ, իսկ հետո լցնում ապուրի մեջ ՝ անընդհատ խառնելով: Դրանից հետո ապուրը հանվում է կրակից: Ապուրը պատրաստ է: Մատուցելիս ապուրը կարելի է ցանել խոտաբույսերով:
