Հավի սրտերը առողջ դիետիկ արտադրանք են ՝ հարուստ սպիտակուցներով և միկրոէլեմենտներով, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնի համար: Միևնույն ժամանակ, դրանք պարունակում են ընդամենը 160 կալորիա 100 գ քաշի համար, ինչը չի կարող չհաճեցնել գեղեցիկ տիկնայք: Lunchաշի համար պատրաստեք համեղ քյաբաբ, ծովային ոճի մակարոնեղեն կամ պարզապես շոգեխաշեք հավի սրտերը ախորժելի սոուսով:
Հավի սիրտ քյաբաբ
Բաղադրությունը:
- 800 գ հավի սրտեր;
- 150 գ թթվասեր 15% յուղ;
- 100 գ բնական մածուն;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 50 գ սամիթ;
- մի պտղունց աղացած կարմիր պղպեղ;
- 1/3 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- 3/4 թեյի գդալ աղ;
- բուսական յուղ:
Եփելուց առաջ սրտերը պետք է մանրակրկիտ մշակվեն. Ողողել, չորացնել թղթե սրբիչի վրա, հեռացնել արյան հյուսվածքները, կտրել անոթները և վերին ճարպը գագաթներից:
Մաքրել և մանրացնել սխտորի մեխակները հատուկ մամլիչով, սամիթը մանր կտրատել: Մի ամանի մեջ միացրեք մածունը, թթվասերը, խոտաբույսերը և սխտորը, խառնուրդը լավ հարեք, պղպեղ և աղ դրեք այն: Մարինացրեք սրտերը դրանում 2 ժամ, այնուհետև լարեք միմյանց մոտ գտնվող փայտե շամփուրների վրա:
Ovenեռոցը տաքացրեք 180oC: Թխելու թերթիկը յուղել բուսական յուղով և վրան տարածել հում շամփուրները: Թխել հավի սրտերը 15-20 րոպե: Մատուցել թարմ բանջարեղենով զարդարված հազարի տերևների վրա:
Alովային մակարոն հավի սրտերով և պանրով
Բաղադրությունը:
- 500 գ հավի սրտեր;
- 500 գ կոշտ ցորենի մակարոնեղեն (փետուրներ, խողովակներ, պարույրներ);
- յուղալի համով 150 գ կոշտ պանիր (tilsiter, lambert, oltermani);
- 1 սոխ;
- մի պտղունց աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ;
- բուսական յուղ:
Navy մակարոնի այս տարբերակը կարելի է ավելի դիետիկ դարձնել կրեմի պանրի փոխարեն խաշած հավի սրտերով աղացած միսով և պարմեզանով:
Հեռացրեք կեղևը սոխից և կտրեք եռամսյակների մեջ: Հավի սրտերը սոխի հետ միասին անցեք մսաղացով: Տապակի մեջ տաքացրեք մի քանի բուսական յուղ, մեջը լցրեք աղացած միս, պղպեղ և աղ ՝ ըստ ճաշակի: Տապակել այն մինչև եփել մի քանի րոպե, այնուհետև դնել ափսեի մեջ: Քերել պանիրը մանր քերիչի վրա:
Եփել մակարոնեղենը աղած ջրի մեջ փաթեթում նշված ժամանակահատվածի համար: Բաժանել դրանք մասերի և արագ նետել դրանք դեռ տաք վիճակում պանրի և հավի սրտերի հետ:
Շոգեխաշած հավի սրտեր
Բաղադրությունը:
- 500 գ հավի սրտեր;
- 1 սպիտակ կամ կարմիր սոխ;
- 3 tbsp. 20-25% թթվասեր;
- 1 tbsp. տոմատի մածուկ կամ ketchup;
- 1 tbsp. ալյուր;
- 1 tbsp. ջուր;
- 1/3 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ;
- բուսական յուղ:
Կտրեք հավի սրտերը խաչաձեւ օրինակով սուր եզրից գրեթե ներքև: Հեռացրեք վերնաշապիկը սոխից, կտրեք այն կես օղակների և տապակել բուսական յուղի մեջ միջին ջերմության վրա, մինչև թափանցիկ և փափուկ: Դրան ավելացրեք սրտեր, ծածկեք ամանները կափարիչով և 15 րոպե եփեք տիղմերը սեփական հյութով:
Պատրաստեք սոուս ՝ օգտագործելով թթվասերի, տոմատի մածուկի, ջրի և ալյուրի խառնուրդ: Stտեք այն, որպեսզի հանեք որևէ գունդ և լցնեք տապակի մեջ: Dishաշատեսակը համեմել պղպեղով և աղով, ըստ անհրաժեշտության, խառնել և եփ գալ կափարիչի տակ ևս 15 րոպե:
