Brioche- ը ֆրանսիական խոհանոցային ուտեստ է: Դա խմորիչ խմորից պատրաստված բլիթ է ՝ կարագի և այլ բաղադրիչների հավելումով: Ես առաջարկում եմ պատրաստել համեղ պանրի բրիոշներ: Ուտեստը աներևակայելի համեղ է: Պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, բայց պատրաստվելը որոշ ժամանակ է պահանջում:
Դա անհրաժեշտ է
- - ալյուր - 250 գ;
- - ձու - 3 հատ;
- - կաթ 2, 5% - 120 մլ;
- - կարագ - 75 գ;
- - Maasdam պանիր - 100 գ;
- - փափուկ սերուցքային պանիր `200 գ;
- - շաքար - 4 tbsp. լ.
- - չոր խմորիչ - 1 tbsp. լ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորիչը լուծեք տաք կաթի մեջ, ավելացրեք 1 ճաշի գդալ շաքար, թողեք 10-15 րոպե: Դրանից հետո ավելացրեք մնացած շաքարավազը և 50 գրամ ալյուրը և հարեք: Խմորը ծածկել անձեռոցիկով և տեղադրել տաք տեղում 1 ժամ:
Քայլ 2
Beեծել 2 ձու: Կոշտ պանիրը քերել մանր քերիչի վրա:
Քայլ 3
Խմորի մեջ ավելացնել հարած ձու, քերած պանիր, սերուցքային պանիր և փափկեցված կարագի կտորներ: Դանդաղ ալյուր ավելացնելով, խմորը հունցել: Այն պետք է լինի փափուկ: Տեղադրել խմորը ալյուրավորված սեղանի վրա և հունցել 10-15 րոպե: Խմորը գլորում ենք գնդակի մեջ, ծածկեք անձեռոցիկով և պահեք տաք տեղում 2 ժամ: Խմորը պետք է չափի ավելանա 3-4 անգամ:
Քայլ 4
Վերցրեք թխելու փոքր ձուլվածքներ, յուղեք դրանք յուղով: Պատրաստի խմորը բաժանել մի քանի մասի և ձևավորել փոքր փնջերի: Տեղադրեք յուրաքանչյուր բուլկի թխվածքաբլիթի կտրիչի մեջ (խմորը պետք է լինի կաղապարի 1/3 մասը): Սուր դանակով կտրեք յուրաքանչյուր բլիթի կենտրոնի երկայնքով մակերեսային կտրվածք: Խմորը թողնել տապակների մեջ 40 րոպե:
Քայլ 5
1 դեղնուցը խառնել 2 ճաշի գդալ կաթի հետ: Թափահարել Brioches- ի վերին մասը քսել հարած դեղնուցով: Թխել ջեռոցում 200 աստիճանով 25-35 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա: Մատուցելուց առաջ մի փոքր հովացեք: Dishաշատեսակը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!
