Սմբուկը համեղ և առողջ բանջարեղեն է, որը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր: Նրանց մեջ հատկապես բարձր է կալիումի պարունակությունը, որն անհրաժեշտ է սրտի աշխատանքի համար: Աղի սմբուկները ձմեռային ընտրացանկին բազմազանություն են հաղորդելու և լավ համադրվելու են խաշած կարտոֆիլի հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- - սմբուկ;
- - սխտոր;
- - սեւ պղպեղի հատիկներ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - կանաչիներ;
- - դափնու տերև;
- - էմալապատ տապակ;
- - ապակե 3 լիտր բանկա:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Այս բաղադրատոմսում պարունակվող բաղադրիչների քանակը դիտմամբ չի նշվում, որպեսզի բոլորը կարողանան իրենց համեմունքներով համեմունքներ ավելացնել ՝ ինքնուրույն կարգավորելով թթուների կծուությունն ու համեմունքը: Սմբուկները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, իսկ պոչերը կտրվեն: Անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք բանջարեղենի վնասված մասերը:
Քայլ 2
Մենք պատրաստում ենք ամուր աղաջր, լցնում պատրաստի բանջարեղենը և եռացնում էմալի կաթսայի մեջ: Կաթսայի կափարիչը պետք է բեռով ներքև սեղմել, որպեսզի եռացրած սմբուկները չհասցնեն բախել այն: Անհնար է որոշել բանջարեղենի պատրաստման ճշգրիտ ժամանակը, դա կախված է բազմազանությունից, դրանց հասունության աստիճանից և չափից: Դուք պետք է եփեք մինչև փափկելը, որից հետո մենք սմբուկները հանենք աղաջրից, որն այլևս մեզ պետք չէ, և դնել սառնարան:
Քայլ 3
Մենք սառեցրած բանջարեղենը երկարությամբ կտրեցինք լայն ուղղությամբ, ոչ ամբողջությամբ, բայց հիմքում անձեռնմխելի թողնելով մի քանի սանտիմետր: Մենք բացում ենք կտրված սմբուկները և ճնշման տակ դնում թեք հարթության վրա հինգ ժամ ՝ հյութը քամելու համար: Եթե դա չի արվել, աղի բանջարեղենը կարող է դառը համ ունենալ:
Քայլ 4
Հյութը չորացնելուց հետո սմբուկի ներքին մակերեսը ցանել աղացած պղպեղով, թակած սխտորով և խոտաբույսերով: Կեսերը միասին ենք դնում և թելերով ամրացնում միմյանց: Դրանից հետո մենք բանջարեղենը սերտորեն դնում ենք երեք լիտր բանկաների կամ էմալային մեծ տապակի մեջ, այսինքն ՝ այն ուտեստների մեջ, որոնցում դրանք հետագայում կպահպանվեն:
Քայլ 5
Նոր աղը դափնու տերևով և համեմունքներով բերեք եռացրեք և սառը: Լցնել բանջարեղենը սառեցված աղաջրով: Մենք բանկաները փակում ենք պլաստմասե կափարիչներով, իսկ տապակը մաքուր շորով, որի գագաթին դնում ենք ճնշումը:
