Կոմպոտները, որոնք պատրաստվում են աճեցված հատապտուղներից և մրգերից, շատ ավելի առողջ և համեղ են, քան գնվածները: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի պահածոյացման իր բաղադրատոմսը, և բաղադրիչների քանակը, ինչպիսիք են շաքարավազը և հատապտուղները / մրգերը, տատանվում են:
Որպեսզի կոմպոտը իսկապես համեղ լինի, դրա պատրաստման ընթացքում կարևոր է պահպանել բաղադրիչների որոշակի համամասնություններ: Ամենահամեղ ըմպելիքը ձեռք է բերվում, եթե երեք լիտրանոց բանկան 1/3 (ոչ պակաս) լցված է հատապտուղներով կամ մրգերով, և շաքարի քանակը լցվում է 250-450 գրամի չափով ՝ կախված քաղցրահամությունից: մրգեր և նրանց համային նախասիրություններ, որոնց համար պատրաստվում է արտադրանքը: Ավելին, որքան թթվային է պտուղը, այնքան շատ շաքար է պետք լցնել մեջը և հակառակը: Օրինակ, կարմիր և սեւ հաղարջից կոմպոտ պատրաստելիս թթու խնձորն ու ելակը, բալի շաքարը վերցնում են 400-450 գրամ, իսկ որոշ դեպքերում `մինչև 600 գրամ, երբ բանկան կիսով չափ լցված է հատապտուղներով:
Քաղցր մրգերից կոմպոտներ պատրաստելու համար `ծիրան, խաղող, ազնվամորի, դեղձ և այլն, պահանջվում է մի փոքր հատիկավոր շաքար, սովորաբար մինչև 200-250 գրամ, երբ բանկան քաղցր մրգերով լցնում է 1/3-ից ավելին, շաքարը չի կարող լինել: դրեց ընդհանրապես: Կարևոր է հիշել, որ այս բաղադրիչի բացակայությունը բացարձակապես չի ազդի դատարկների անվտանգության վրա, հատկապես եթե բանկաները նախապես մանրէազերծված էին և փակված էին բոլոր կանոնների համաձայն:
Վերոգրյալից կարելի է եզրակացնել, որ կոմպոտի համար շաքարի քանակը փոփոխական ցուցանիշ է, և որպեսզի ձմռանը խմիչքի համից չհիասթափվեք, ավելի լավ է ձեր առաջին պատրաստուկները պատրաստեք ըստ գրքերի ապացուցված բաղադրատոմսերի կամ մերձավոր ազգականներ: Ապագայում, մի փոքր փորձ ձեռք բերելով, հնարավոր կլինի փորձարկել շաքարի և մրգերի քանակի հետ, խառնել տարբեր մրգեր և հատապտուղներ և ստանալ տարբեր ճաշակի խմիչքներ:
