Ազնվամորու ջեմ - անուշահոտ աղանդեր - հիանալի հավելում նրբաբլիթներին և պանիր տորթերին: Բացի այդ, այս ապրանքը հիանալի բուժիչ է մրսածության դեմ: Դժվար չէ եփել համեղ ջեմ, գլխավորն այն չէ, որ չափազանցեն այն շաքարի քանակի հետ:
Որքան շաքար է անհրաժեշտ ազնվամորի ջեմի համար
Ենթադրվում է, որ ազնվամորու ջեմ պատրաստելու համար շաքարավազը և հատապտուղները պետք է ընդունվեն նույն համամասնությամբ, այսինքն `մեկ կիլոգրամ ազնվամորի համար` մեկ կիլոգրամ շաքար: Նման ջեմը հիանալի պահվում է երկար ժամանակ (ավելի քան մեկ տարի), բայց ունի շատ քաղցր համ: Հետեւաբար, եթե աղանդերը եփվի այն ակնկալիքով, որ այն կուտեն առաջիկա 6-8 ամիսներին, ապա շաքարի քանակը կարող է կիսով չափ կրճատվել:
Ազնվամորու ջեմ առանց պատրաստման. Ձմռան բաղադրատոմս
«Հում» ազնվամորու ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մի փոքր ավելի շատ շաքար, քան վերը նկարագրված է, քանի որ եթե այս բաղադրիչից քիչ քանակ դնեք, աղանդերը արագորեն կվատթարանա: Ձեզ հարկավոր է.
- մեկ կիլոգրամ ազնվամորի;
- 1,5 կիլոգրամ շաքար;
- ծավալային ապակե աման;
- հավանգ կամ մանրացված կարտոֆիլի պյուրե;
- բանկա և կափարիչ:
Տեսակավորել հատապտուղները, մանրացնել դրանք հատիկավոր շաքարով և թողնել երեք ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Համոզվեք, որ շաքարն ամբողջությամբ լուծարված է: Ստերիլացրեք բանկաներն ու կափարիչները, աղանդերը տեղափոխեք պատրաստված տարաների մեջ, հատապտուղները վերևից ցանեք հատիկավոր շաքարով, որպեսզի այն ամբողջովին թաքցնի ջեմը և փաթաթեք կափարիչները: Մեծ քանակությամբ հատիկավոր շաքարավազի պատճառով նման աղանդերը լավ է պահվում ամբողջ ձմեռ, չնայած ավելի լավ է այն պահել պատշգամբում կամ սառնարանում / սառցարանում: Պետք է նշել, որ ջեմը չի ցրտահարվում զրոյից ցածր ջերմաստիճանում:
Ձմռանը ազնվամորու առանց շաքարի ջեմ
Քանի որ անունը ենթադրում է, այս բաղադրատոմսում շաքարն ընդհանուր առմամբ ավելորդ է: Եթե ձեզ դուր չի գալիս շաքարավազի մուրաբա, ապա ձմռան համար աղանդեր պատրաստեք միայն ազնվամորիով, առանց դրան ավելացնելով ոչ մի քաղցրացուցիչ: Խոհարարության տեխնոլոգիա.
- տեսակավորել ազնվամորիները, ողողել և նետել քամոցով, թող ջուրը ցամաքի;
- տեղադրեք ազնվամորիները փոքր բանկաների մեջ (0,5-0,7 մլ);
- լայն խորը կաթսայի ներքևի սրբիչ դրեք և վրան հատապտուղներ դրեք:
- կաթսայի մեջ ջուր լցնել մինչեւ տարաների պարանոցի պարանոցը;
- տապակը կրակի վրա դնել, սպասել, որ ջուրը եռա դրա մեջ, ապա կրակը նվազագույնի հասցնի;
- Խոհարարության ընթացքում հատապտուղները կկրճատվեն ծավալով, այնպես որ անընդհատ բանկաների մեջ ազնվամորի ավելացրեք.
- Հատապտուղների վերջին ավելացումից հետո 15 րոպե եփեք դատարկները, ապա պահածոները հանեք ջրից և փաթաթեք ստերիլիզացված կափարիչներով:
